一晃眼就到要11月,马上要送走凉爽的秋季,即将要迎来寒冷的冬季,冬季与秋季的区别很大,冬天有雾气,冰雹,雨雪等恶劣天气,气温会降低到个位数,各地的温度都很低,很多城市开始下雪了,让人身体不舒服,气血不足,手脚出现冰凉的情况,影响我们日常的工作和生活。秋冬交替的日子,冷热交替,这个时候需要补充各种营养,不仅仅要多吃新鲜果蔬,多喝各种鲜美的羹汤,有助于促进营养的消化。冬天是最需要营养的时候,需要提前储备营养,这个时候可以给家里人尝尝这款鲜汤——青橄榄石斛瘦肉汤,几种食材炖一锅,汤品很鲜美,对身体有许多好处。11月,有钱没钱,常给家人喝这汤,润燥去火,为冬天储备能量。
【青橄榄石斛瘦肉汤的制作技巧 】准备一些食材:选购半斤新鲜精瘦肉(精瘦肉是纯瘦肉,没有一点点的脂肪,肉质特别鲜嫩紧实,闻起来没有异味,摸起来很有弹性,这样的瘦肉做成各种美食都好吃,煲汤也非常不错),青橄榄10个左右(青橄榄是一种南方人爱吃的水果,果汁非常充沛,酸甜可口,生吃或煮熟都不错),麦冬10克,少许冷水和温开水,料酒少许,生姜半块,少许胡椒粉,食盐少许,几个蜜枣,其他。正确做法:第一:提前准备好青橄榄,石斛,麦冬,蜜枣和瘦肉等食材,把麦冬清洗干净,石斛也用清水冲洗干净,备用。第二:将新鲜精瘦肉洗干净,去掉多余的筋膜,切成若干小块,用盐水浸泡出血水,捞出备用。
第三:生姜都去掉外皮,切成一些片状,小葱洗净切成段,瘦肉块放在碗里,加上冷水足量,放入葱姜和料酒,这样能够达到去腥的目的,最后用温水冲洗掉浮沫即可。
第四:青橄榄放在容器里,加上一大勺食盐,外皮用食盐搓洗一会儿,用盐水浸泡,将其彻底洗净,从中间切开,去掉果核即可。第五:几个蜜枣也洗干净,汤锅提前洗净,放入焯水好的瘦肉块,放入麦冬,蜜枣,青橄榄,石斛和姜片,记得加上少许纯净水,不能中途加水。
第六:要控制好煲汤的火候,中小火炖80分钟左右,让肉质炖至熟透,汤品能够闻到鲜美的味道。第七:加上胡椒粉半勺,最后加上食盐,用汤勺将其搅动,让汤品充分入味,关火盛出即可,这款青橄榄石斛瘦肉汤就制作完成了,适合秋冬季节来食用。
青橄榄石斛瘦肉汤的食用禁忌:值得注意的是,即便是健康人群,也不宜过量食用青橄榄石斛瘦肉汤,毕竟物极必反,过量摄入任何滋补品都可能给身体带来不必要的负担。正确的做法应是适量、适时地享用,方能真正发挥其滋阴清热、润肺止咳、增强体质的功效。总之,青橄榄石斛瘦肉汤虽好,但食用需谨慎,根据自身健康状况合理选择,方能使其成为滋养身心的佳品。青橄榄石斛瘦肉汤是一款润喉去燥的家常汤品,许多广东人每周必喝,选用南方特有的水果青橄榄,搭配石斛,瘦肉和其他食材,简单炖一锅,充分保留食材营养,健脾和胃,促进各种营养更快消化,别不懂吃。各位网友们,你们是否学会这款青橄榄石斛瘦肉汤的烹饪技巧吗?(本文的图片都出自网络)