烧烤是最接地气的美食，经过多少年的变迁，虽然已经不断有更好的美食出现，但烧烤的地位一直稳固如初。像在武汉硚口区古音路金地悦江时代郦湾区商业楼里，就有一家很特别的酒和友烧烤，其规模不小，店铺装饰以复古风为主，突出极简风。烧烤的话，以炭火烤制为主，烤出来的串串就是香。到酒和友烧烤，来一份招牌套餐，加上饮料、小菜，慢悠悠吃起来，哪怕一个人也会觉得非常满足。
自驾从城区到酒和友烧烤来，走城市的二环线或者三环线，下到解放大道，一直向西来到古田路，再顺着古田路往江边走，到古音路金地悦江时代即可看到酒和友烧烤的招牌。虽然是烧烤店，但酒和友的店铺装饰非常有意思，主要是环境很简约，用了复古风格，原色的水泥外墙、高大的木质横梁，还有老旧的钨丝灯，霓虹招牌，像回到了90年代的老武汉。坐在就餐区，看到往来的人，匆忙拿着酒水饮料，好像还没开吃，就已经被氛围感染到了。
跟着服务员去后厨取餐，看到他们的烧烤俱乐部，面积还不小。主要是核心的烧烤架，它用的炭火铁架，炉子很老，摆着台面，上面是巨大的抽油烟机。忙碌的时候，几位烤制的工作人员穿着单薄，热情四射，听着dj音乐，戴着面罩，根本无视其他人。只有烤好食材，跟助手打手语，然后替换食材接着烤制。烧烤的动作，也分成翻面、撒调料、刷油等几个动作，一切娴熟至极，哪怕盲操作都没问题。当然，实际里面还有很多技巧门道，烧烤美食，远没那么简单。
再到就餐区，刚才还是稀稀疏疏的空座位，一会儿已经坐满了人，外面还有排队就餐的人。里面的人开始点菜上菜撸串，外面的人坐着的也悠闲，喝着饮料就着零食，似乎也不着急。不过，室内就餐区，确实串味了，孜然味和辣椒面的味道很重，啤酒的味道也有，饮料淡淡的甜味更重。服务员四下忙碌，托着餐盘，分发烤制好的美食，取空酒瓶，上新的饮品。也有顾客自己去买饮料，然后几个人坐在一起吃，桌上全是竹签和碎骨头。
在酒和友烧烤，好吃的烤串有很多，比如蟹肉棒。蟹肉棒是半成品烤制，本身用不了多久火候，且为了照顾鲜甜味，烤制的时间不长，佐料加的很淡。上桌的蟹肉棒，表层有焦黄，红色的肉质夹杂着白色，鼓鼓的一根两根，吃起来，香糯可口。蟹肉棒是后加工的，味道不是那么正宗，肯定没有原汁原味的螃蟹烤着有味道，但是拿它沾着炒面吃，就着混沌吃，也很不错。
蟹肉棒过后，是口蘑，这很经典，属于爆浆的产品。口蘑本身经过了改刀，里面能够放下一些馅料，布局像包子，烤制的时候面朝上，于是所有的热量都集中在蘑菇本身。蘑菇的味道间接助力馅料的味道升华，两者融合在一起，很快就有香味；在烤制过程里，还要不断加入烤料铺在表层，直到烤熟。成品爆汁口蘑，烤的很嫩，馅料完美融合，吃着相当酥爽，囫囵吞枣式吃法更有味。
来到酒和友烧烤，传统的串串也不能少。这里面的串串，做的更加小巧，串起来，用料十足，属于小串串。所以来此点串串，动辄就是十几串，还要加上麻辣和超级辣的口味选择。从后厨烤制的人看，大把大把的辣椒面往上撒，然后又叠加油料，再次铺上烤料，堆在一起。成品的串串，体积似乎都变大了，冒着热气，一口像拉链一般咬下去，辣味和香味叠加，分不清油脂味道在哪一层。
当然了，作为吃货，在烧烤店，烤面筋也一定会点。酒和友烧烤的烤面筋，做的也很小，继续用厚的调料加香料，反复浇筑，再慢慢烤制，烤得泛黄的时候，面筋表层看着很脆。烤面筋和串串，小白吃着分不出来，反正都很香。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
