制作这款低脂、高蛋白的芝士蛋糕，你将享受到一种全新的烘焙体验。以下是详细的步骤，确保你能轻松制作出完美的蛋糕。

食材准备

- 中号鸡蛋2枚

- 浓稠厚酸奶305g

- 减脂芝士片1片（提前软化）

- 玉米淀粉20g

- 英式红茶碎2g

- 代糖20g

工具与预处理

- 确保所有食材为常温状态，尤其是芝士片，提前软化至液体状态。

- 准备好搅拌器、量杯、量勺、烤盘、长条模具（尺寸参考：21x6.8x5.5cm）、烘焙油纸。

- 预热烤箱至175度。

制作步骤

1. 芝士片融化：将减脂芝士片隔水融化，直至成为光滑的液体。

2. 混合材料：将融化的芝士与所有其他材料（鸡蛋、酸奶、玉米淀粉、英式红茶碎、代糖）放入一个大容器中，使用搅拌器搅拌至均匀无颗粒。

3. 准备模具：在长条模具底部铺上烘焙油纸，确保油纸贴合模具，防止蛋糕粘连。

4. 倒入蛋糕糊：将搅拌均匀的蛋糕糊缓缓倒入模具内，尽量避免产生过多气泡。

5. 水浴法烘烤：

- 烤盘中倒入50度左右的热水，将模具放置在热水中，形成水浴。

- 将烤盘送入已预热至175度的烤箱中，烤制30分钟。

6. 上色：30分钟后，调整烤箱上火至220度，继续烤制3-5分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。

7. 冷却与冷藏：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置至室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，使蛋糕口感更佳。

小贴士

- 在搅拌材料时，确保所有成分充分混合，避免结块。

- 使用水浴法可以避免蛋糕表面开裂，同时保持内部湿润。

- 冷藏是制作芝士蛋糕的关键步骤，能显著提升口感，让蛋糕更加细腻、滑顺。