傣味冰爽薄荷鸡
主料：
煮熟的白切鸡半只(约400克)。
配料：
薄荷叶15克、大叶香菜碎10克、蒜蓉碎10克、鲜香茅碎8克、薄荷碎5克、斑斓叶碎4克、小米辣1.5克。
调味料：
傣味凉拌汁180克。
傣味凉拌汁：(约可制作10份菜式)
混椒香辣酱250克、浓缩鸡汁100克、牛奶 500克、水500克、芝麻酱200克、鲜柠檬汁150克、糖50克、木姜仔油20克、精盐10克、姜黄粉5克。
制作：所有调料混合均匀即可。
制作流程：
1、首先将白切鸡去骨，切成长条状，码入盛器中备用。
2、将辅料与家乐傣味凉拌汁拌均，淋在鸡肉上，最后点缀上鲜薄荷叶即可。
黑松露时蔬煎炒鲜鲍
食材：
鲍鱼、白玉菇、芦笋、兰花茎、黄彩椒、黑松露、盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡汁、黄油、香油、一品鲜。
制作：
1、鲍鱼处理干净改花刀一切为二腌制备用。
2、兰花茎去皮改刀成段，芦笋去皮改刀成段，白玉菇去掉根部备用。
3、起锅烧热水，放入兰花茎、芦笋飞水。
4、起锅烧热黄油，下入白玉菇煎上色，鲍鱼小火煎至六成熟，倒出。
5、平底锅烧热油，下入炒料，兰花茎、芦笋和鲍鱼下入锅中，加入调料翻炒均匀，下入白玉菇，勾薄芡，下入彩椒翻炒至断生出锅即可。
赛鲍鱼
食材：
杏鲍菇300克、苦瓜300克、虾胶200克、葱花10克、蒜片5克、酱油25毫升、蚝油15克、老抽3毫升、鸡精3克、白糖2克、面粉3克、淀粉2克、油800克。
做法：
1、将杏鲍菇切成夹刀片抹上面粉。
2、菇中加入虾胶，下入油中炸制金黄捞出装盘，放在苦瓜上。
3、锅中加入葱花、蒜片爆香后加入所有的调料调匀勾芡浇淋在菜上即可。
