“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然”，下个星期五就要迎来传统节日清明节。清明节是我国的四大传统节日之一，也是二十四节气之一，因“气清景明，万物皆显”而得名。
清明节的到来也就意味着大自然到了生气最旺盛的时候，全部都呈现出一派欣欣向荣的景象，让人忍不住向往诗和远方。因而出门踏青、游玩也成了老传统了。
“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。”，清明节不管我们做什么事情，似乎都带着一种孤寂和落寞。让这样的情绪陪伴着我们左右真的伤身体，不如分散一下注意力。建议您可以从美食入手，毕竟人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。不过我要提醒一下大家，有钱没钱都要记得多吃清明3宝，少碰1物 ，好处多多哦。
清明3宝（1）银鱼
“白似霜花凝雪色，形如丝缕舞波清。但愿常能尝此味，人间至福在厨羹。”，这里描写的就是银鱼。银鱼的个头小小的，腥味淡，营养价值丰富。清明前后银鱼是生长的旺盛期，用来煮粥或者蒸鸡蛋最合适不过了。
推荐食谱【银鱼鸡蛋羹】
①我们把5个鸡蛋打入到碗中，搅拌均匀。放入少许的猪油，倒入开水，再次搅拌均匀。捞出表面浮沫，用保鲜膜把碗口盖好。
②锅中烧水，放入装鸡蛋液的碗，开大火蒸。
③把100克的银鱼放入大碗中，加入1勺面粉搓洗几遍，捞出沥干水分。等到鸡蛋羹蒸了6分钟后，揭开保鲜膜，放入银鱼，再撒少许的葱花进去，继续开大火蒸5分钟。
④取出装鸡蛋羹的碗，倒入少许的生抽就可以食用了。
（2）韭菜
“韭菜春来嫩似丝，油煎炒蛋金镶玉。鲜香四溢盈堂室，嫩脆初尝满齿香。”，清明节时期的韭菜是第二茬了，比第一茬的味道更好。它柔嫩，香味不浓烈，用来清炒或者入馅都让人吃了还想吃。
推荐食谱【韭菜摊蛋皮】
①取出一只碗，打入3个鸡蛋进去。加入少许的淀粉水，充分搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液全部凝固后取出来，切成粗一点的丝。
②取出80克的里脊肉，洗干净后切成薄片。加点生抽、葱姜水和淀粉，顺时针搅拌均匀。
③把80克的韭菜洗干净，切成小段。
④锅中放入猪油，倒入猪油炒。猪肉炒变色后放入韭菜和鸡蛋，加少许的生抽和盐，大火爆炒几下就熟透了。
（3）鸭蛋
清明节前人们会用荠菜煮鸡蛋吃，为什么还要吃鸭蛋呢？其实这个要追溯到传统习俗了，因为“鸭”与“压”谐音，有镇压和压制邪祟的意思。清明节是祭祀祖先的节日，人们希望通过吃咸鸭蛋带来平安和好运。
推荐食谱【上汤油麦菜】
①取出一个咸鸭蛋和一个皮蛋，剥掉蛋壳，全部切成小块。
②把300克的油麦菜洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后放入油麦菜煮。大概40秒后捞出油麦菜，过一遍冷水后放入碗中。
③锅中放入少许猪油，放入咸鸭蛋和皮蛋炒。炒出很多的小泡泡的时候倒入开水煮，煮到汤汁浓白一点的时候加少许的盐和生抽调味。把锅中汤汁倒入油麦菜中就做好了。
