时间过得飞快，距离除夕不到半个月的时间了，不知你家的年夜饭菜单定好了吗？ 除夕在中国人心目中具有特殊的意义，它是辞旧迎新、阖家团圆的日子，在这个最重要的日子，远在外地的游子，也是要赶着回家与家人团聚，一起吃团圆饭，在爆竹声中迎新春。

年夜饭是不仅具有浓郁的年味，还带有幸福、喜庆的气息， 当然不仅要丰盛，而且还要有吉祥喜庆的好寓意，这样才能讨个好彩头，因此在菜品一定要精心挑选，有些不太吉利的菜，也许很美味，但在年夜饭别端上桌，避免闹出笑话。除夕年夜饭，四种“不吉利”的菜，忌讳摆上桌,寓意不好，容易被人笑话，建议早日了解一下。

一、不完整的鱼，众所周知，在年夜饭上一定要有鱼菜，鱼与“余”谐音，寓意“年年有余”， 也是人们对新的一年生活富裕，家有余粮的美好寓意， 因此年夜饭餐桌上鱼必不可少， 且鱼也要有讲究， 必须是一条整鱼，不能改刀， 不能切断， 有头有尾，因此不完整的鱼和鱼块都不好， 只有整条鱼才有着“吉祥有余”的美好寓意。

推荐菜谱： 年年有鱼---【豆豉蒸鲈鱼】

原料： 鲈鱼 1 条 香辣豆豉酱 1勺 姜 3片 葱花 料酒 少许 红椒 1个 盐 少许

制作：1. 将鲈鱼加入少许盐、姜片、料酒等调味料，涂抹均匀后腌制5分钟；

2. 在鲈鱼表面放上少许香辣豆豉酱；

3. 烧锅开水，将鲈鱼盘放如蒸锅入中，大火蒸上8分钟，将鲈鱼蒸熟后拿出来撒上少许葱花和红椒圈即可。

二、狗肉，在不少地方， 天气寒冷人们都喜欢吃些性温的食物，来滋养暖胃，如：牛羊肉、鸡鸭肉等。 且有些地方还喜欢吃狗肉，狗肉不但肉嫩味香，营养也很丰富，产热量大，增温御寒能力较强。不过俗话说， “狗肉上不了正席”，狗一直是人类最为忠诚的朋友，也是非常有灵性的一种动物，如果在年夜饭将狗肉端上餐桌的话，代表着家庭不和睦，十分不吉利，不如换成牛肉或者羊肉。

推荐菜谱：牛气冲天----【卤牛肉】

原料：牛腱子1个 姜葱蒜 1小蝶 香叶 2片 八角 2个 香菜 1小把 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 3个 桂皮 2块花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧热过放入适量的油， 将八角、桂皮等大料和1小碟豆瓣酱进去煸炒(这一步很重要），煸炒出红油后放入姜葱蒜和香菜进去煸炒；

2. 爆香后加入适量的水， 再将牛腱子放入锅中，加入少许酱油和高度白酒，加入适量的盐；

3. 加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；后关火，再浸泡1个晚上； 再将卤熟的牛腱子切片，摆放在盘中；

4. 调制好蘸料味碟：加入少许生抽、辣椒油、蒜末和醋（按个人口味， 随意）拌均匀后放入牛肉的中间。

三、鹅肉，鹅肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养食材，吃鹅肉能有利于补充蛋白质，维生素等营养元素，常吃增强人体的体质，起到滋补养生的功效。北方有经典名菜东北“ 铁锅炖大鹅”，南方有经典菜“烤鹅”，这都说明鹅非常欢迎。 不过“鹅”字和“饿”是谐音，，如果年夜饭上备上鹅肉，那就会寓意新的一年会吃不饱，事业上挫折重重，不吉利；过年了，人们都希望新的一年中丰衣足食，越过越好，因此年夜饭上鹅肉不宜上餐桌，不妨用鸡鸭肉来代替鹅肉。

推荐菜谱：展翅高飞---【可乐鸡翅】

原料： 鸡翅 1盘 可乐 1小瓶 姜 1小块 料酒 1勺 油盐 少许

制作： 1. 鸡翅表面上划上两刀，加入少许盐、姜片和料酒等调味料，拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放少许油， 将鸡翅正面朝下放入锅中，将鸡翅煎至两面金黄，加入少许料酒和姜片翻炒均匀；

3. 再倒入1小瓶可乐，加盖焖煮十分钟；

4 加入适量的盐， 大火收汁，注意中间注意翻动两下，以便双面入味。

四：梅干菜，以前很多人喜欢将经典名菜“扣肉梅干菜” 端上年夜饭餐桌，但是梅干菜虽然好吃， 由于梅谐音”霉“，会让人联想起“倒霉，霉运”的意思，太不吉利，因此梅干菜不适宜出现在年夜饭餐桌上。 如果喜欢这道菜的朋友， 不妨将扣肉下面铺垫的菜替换成芋头、土豆或者干豆角等等，都很美味，不妨试试吧。

推荐菜谱： 蒸蒸日上----【干豆角蒸扣肉】

原料： 五花肉 1块 干豆角 1盘 姜 1块 料酒 1勺 腐乳汁 2勺 老抽 2勺 蜂蜜1勺 高度白酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 将五花肉块放入冷水锅中去煮， 加入少许姜片和高度白酒帮着去腥，将五花肉块煮熟，筷子能轻易插进去；

2. 煮好的五花肉拿出来， 趁热在五花肉表面涂抹上少许老抽和蜂蜜；

3. 热锅凉油，将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸，至肉皮呈虎皮状，待五花肉凉后切成片放入碗中，再加入适量的盐， 料酒和腐乳汁等调味料拌均匀；

4. 锅中少许油，加入少许煸炒香，放入泡好的干豆角进锅翻炒几下，加入少许调味翻炒均匀；

5. 将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底；再将炒好的干豆角放入五花肉碗中，再菜碗放入电压力锅中，按下电压力锅营养蒸的功能键，大火蒸上35分钟将其蒸熟后拿出来，倒扣在盘中，撒上少许葱花即可。