提到“女皇”，大家会想到武则天，她自立称帝，改唐为周。但各位读者，你们是否知道武则天也是一位吃货呢？洛阳的菜地里，曾长出一个巨大的萝卜，武则天竟命御厨将其做成一道菜，并赐名为“义菜”，这道菜真的好吃吗？今天，小编便给大家揭秘一下：

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武则天是我国历史上的唯一正统女皇帝，但女帝登基，绝对是史无前例的事儿。正因如此，武则天一直在找机会，让朝廷的文武百官认可自己，让全国百姓支持自己。

在封建社会时期，历代帝王非常重视“祥瑞”，他们将祥瑞视为国家繁荣富强的征兆。经过一番思考后，武则天决定效仿古人，大肆宣传祥瑞，让百姓相信她是天命所归的女皇帝。很快，全国各地掀起了祥瑞之风，“麦生三头，谷长双穗”之说经常出现，众多祥瑞聚集到一起后，武则天的身份逐渐被认可和确立。

这一天，武则天收到一份内容让她喜笑颜开的奏折。秋天洛阳的菜地里竟长出一个巨大萝卜，重达36.8斤，当地的官员将其献给了朝廷，以表示自己对武则天的忠心。

武则天对“萝卜”很敏感。根据野史资料记载，唐太宗去世后，武则天入感业寺为尼。当武则天再次回到皇宫，她却遭到王皇后的毒害，喝下毒酒，被抛尸在荒野中。幸运的是，武则天被扔的地点是萝卜地，当她苏醒后，吃了几口萝卜，她身体里的毒意外地被萝卜化解了。就这样，武则天捡回一条命，回宫后，排除异己，再次站在人生的巅峰。

武则天看罢这份奏折，她却有些不信，立即命人将萝卜抬上来。看到巨大的萝卜后，武则天满意的连连点头，她也想尝尝大萝卜的味道。便命人将萝卜送到了御膳房，御膳房的厨师看到萝卜后，却被吓得脸色大变。

以萝卜为食材，制作成美食很容易，但想要做出“绝品佳肴”，让武则天吃罢喊好，制作这道菜却非常困难。御厨只好聚在一起，共同商讨大萝卜的烹饪方法。最终，御厨们将扇贝、海参和燕窝等名贵补品，煮成了一锅海鲜汤，然后将萝卜切成细丝，放入汤中，经过蒸煮，然后捞取其中晶莹、鲜香的萝卜菜，给武则天献了上去。

武则天喝完萝卜汤后，忍不住竖起大拇指，此汤味道不仅鲜美，口感还非常特别，细细回味竟有燕窝的味道。武则天用膳结束后，将这道菜取名为“假燕窝”，并重重赏赐御厨。从此以后，“假燕窝”被列入武则天的御用菜谱中。

神龙元年，武则天去世，假燕窝的制作秘方流到民间，经过不断地改进加工，人们将其称为“燕菜”或“牡丹燕菜”。

萝卜是一种很普通的食物，但萝卜菜被武则天赐名后，它的身价就开始暴涨，并以“杜丹燕菜”的形式登上大雅之堂。如果大家去洛阳旅游，可以尝一尝“杜丹燕菜”，随着现代厨师技艺的不断进步，这道菜也被做出更多的花样，不仅在味觉上俘获人心，更在视觉上给人留下美好的印象。各位读者，你们品尝过“牡丹燕菜”吗？