假期结束了！有多少人都感叹，春节假期结束之后，所有的事情都又回到了正轨， 但身心依旧还沉浸在过节的状态中、慢了下来。
在这样的情况下，厨师们也纷纷开始懒惰起来，给家里准备的晚餐也以省事方便为主，并没有给自己太大的压力，今天就给大家分享一份超级简单好吃的肥牛煲，简单好操作，只要6分钟就可以上桌，如果你是厨房小白，千万不要错过这道菜哦~
第一章：选材讲究，给家人吃最好的
Q:为什么选肥牛？
答案：营养价值高，脂肪含量低，适合节后饮食
如果选择主食材，推荐大家选用 肥牛，毕竟在我们中国人眼中，牛肉比猪肉和羊肉的营养价值更高，更适合忙碌了一年的我们给自己补补身子。
牛肉富含维生素B，促进新陈代谢，帮助提升注意力，缓解紧张和焦虑，并且含有丰富的蛋白质，可以增强体力和肌力，提升身体的能量水平。
Q:如何挑选小洋葱头？
这道菜除了肥牛之外，搭配的小洋葱头更是绝佳的搭档，和肥牛的相遇更是让这道菜的味道和营养都得到了很好的提升，小洋葱含有丰富的维生素C、B6、和矿物质如钾、镁、钙等，有助于增强免疫力， 而洋葱中的类黄酮和含硫化合物具有抗氧化和清理肠胃的功效。
另外，洋葱还有杀菌消炎的功效，能有效清除体内细菌和病毒，提升免疫力，经过春节的狂欢，我们的身体可能会变得有些虚弱，也许这就正是你需要洋葱的时候，让它成为你身体健康的保护神。
第二章：起锅之前，来看看这道肥牛煲怎么做
<步骤1>先把食材准备齐全
主食材：肥牛，小洋葱
<步骤2>先浆肉
1.先把肥牛放在冷冻室冷冻一会，切的时候更容易切出薄片。
选择肥牛后，切之前我们可以先将其放在冷冻室半小时左右，等牛肉稍微有些变硬，这时候切牛肉就会更加容易， 如果直接从冰箱拿出来切牛肉，牛肉的水分会流失得更快，再加上牛肉不容易切成薄片，会影响牛肉的口感。
2.用淀粉、蛋清浆牛肉，入味且不易变老。
然后在切好的牛肉中加入淀粉、蛋清搅拌均匀，这样的话牛肉在油炸的过程中 ，牛肉的水分不会流失得太快，牛肉不容易变老，而腌制的时间稍微长一些，牛肉的味道也会更加入味。
<步骤3>先炒洋葱头提鲜，吸收了牛肉的汁水更好吃
然后先炒洋葱，这样的话可以提鲜洋葱的风味，然后再将腌制好的牛肉放进去炒， 让洋葱吸收牛肉的汁水，使得牛肉和洋葱的味道都融合在一起，味道更好。
<步骤4>牛肉和其他配菜一起焖煮，味道更浓郁
最后放入少量的酱油提色，将炒好的牛肉放到锅中，小火将锅中所有的食材焖煮，让牛肉吸收洋葱的香味，同时洋葱也可以吸收牛肉的鲜香味道，这样的搭配相得益彰。
Tips: 不需要添加太多水
制作肥牛煲不需要再添加过多的水分， 只需要让牛肉和洋葱的汁水相互融合，腌制好的牛肉放进去之后，牛肉的水分会流失一些，但不会流失得太快，这样的烹饪方式就可以让牛肉在制作的过程中吸收洋葱和牛肉的味道，做出来的肥牛煲味道就会更好，如果加水，会稀释这道菜的味道，汤汁也会变得太多，影响口感。
[第三章]做出正宗肥牛煲，更需要注意这些细节
01.选砂锅或者铸铁锅，锁住原汁更入味
制作肥牛煲的时候，尽量使用砂锅或者铸铁锅，用这种锅具来制作肥牛煲的话，锅具的材料可以更好地锁住锅中的水分，锁住食材的原汁，牛肉也会在烹饪的过程中吸收洋葱的味道，味道会更浓郁。
02.熬汤的时候，火候不能太大，避免汤汁油腻腥臭
熬汤的时候，火候不要太大，尽量使用小火去加热， 这样的话可以避免汤汁在加热的过程中产生太多的油脂，导致汤汁变得油腻，如果火候太大的话，汤汁的水分会被蒸发得太快，这样的话，汤汁也会变得稠厚粘稠。
03.多吃洋葱以及洋葱炒牛肉，清肠又杀菌
如果想要提升这道肥牛煲的营养价值，就尽量不要忽视洋葱的作用， 可以适当的去增加洋葱的用量，比如说在制作肥牛煲的时候，除了加入洋葱头之外，我们还可以再加入一些洋葱丝，增加菜肴的香味和营养，此外你还可以多吃洋葱炒牛肉，既美味又健康。
尾声：推荐一份简单的肥牛煲食谱，献给忙碌的工作日
这道肥牛煲的做法简单易懂，适合厨房新手尝试，材料简单，只需肥牛和洋葱即可，味道鲜美，营养丰富，绝对是忙碌工作日的理想选择~
冷冻室放置半小时，切薄片；腌制30分钟；先多煎炒洋葱，再焖煮，奶爸们动起来吧！
每当周一，我们总会感到莫名的压力， 为了应对这种情绪，建议父母们关注家庭饮食的合理性。通过选择营养丰富的食材和合理调配家庭餐单，我们能为家人提供健康的饮食， 以此来影响一家人的健康状况，并在无形中帮助家人缓解周一综合症。
现代人生活节奏快，我们可以尝试使用冷冻食材来节省时间，但仍需关注其营养成分。此外，还可以考虑通过在线课程或短视频推广简单易学的健康食谱，以帮助更多家庭做好饭菜。
总之，营养健康的饮食与家庭健康息息相关，父母的选择和行动将直接影响家人的健康状况，进而影响家庭的整体氛围和生活质量。
