小时候，每到过年，家家户户都会买几条白鲢鱼，有时候也会买花鲢，不仅便宜还好吃，吃不完的还会做成干腊鱼，可以吃很久，想想都是美味。
但是，不知不觉的，鲢鱼已经慢慢的没人吃了，菜市场也很少有卖鲢鱼的，都被草鱼和鲤鱼、青鱼等鱼类代替了。
作为四大家鱼（鲢鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼）之一的鲢鱼，明明是味美价廉，为什么现在很多人都是望而远之了呢？
1、生活水平的提高因为鲢鱼生长速度快，也没有什么病害，养殖成本就低很多，价格也是一直都非常便宜的。小时候手头没什么钱，而鲢鱼性价比比较高，很多人都会选择一斤5元左右的鲢鱼。
而现在，随着经济和交通的日益发达，人们都开始追求青鱼、鲟鱼、甲鱼、多宝鱼等名贵好吃的鱼种了，对于价格便宜的鲢鱼，很多人就觉得比较掉价，就不愿意再买了。
2、鱼刺太多了相比于其它鱼类，鲢鱼的刺可以说是最多的一种了，不少人应该都有被鲢鱼刺卡住的时候，一旦卡到喉咙，那是非常难受和危险的。就在去年过年的时候，村里突然来了救护车，最后才知道因为吃家鱼（地方俗称)而卡住了喉咙，用馒头和醋都不好使，最后实在没办法进了医院。
因为鲢鱼有很多小刺，吃的时候要特别小心，之前人们把鲢鱼做成腊鱼，这样就可以把鱼刺的问题给解决掉。
3、个头太大一般鲢鱼的个头都在十斤以上，大的甚至能长到上百斤。以前一家人光是孩子都有四五个，买一条鲢鱼就可以过过嘴瘾了。但是现在的人们不再喜欢买那种大型鱼类了，都是喜欢挑小个体的买，加上家里孩子少，一家只有1~2个孩子，买的多了根本吃不完。
如果要是买小个体鲢鱼，那鱼刺就更多了，最少要七斤以上的鲢鱼刺稍微少一点。因此，现在的人索性直接买鲈鱼、草鱼、鲤鱼等小个体的鱼类了。
4、鲢鱼是发物鲢鱼属于发物，这是很多民间流传的，说慢性病人或者老人和1孩子不能吃，吃了不好，慢慢的不管是酒席还是走亲戚，一听说是鲢鱼，都不敢吃了。
实际上，很多海鲜类的鱼类，包括蚌肉、鲫鱼、螃蟹等都是发物，适量食用并不会对身体造成什么危害，大家是可以放心食用的。
5、养殖方式的改变鲢鱼本身土腥味比较重，特别是不新鲜的鲢鱼，味道更重，正因为如此，鲢鱼的处理和制作是比较麻烦的，做的不好吃的话，吃着很难吃。
上次爸爸买了一条鲢鱼，最后清炖吃的，不知道是没有处理好还是什么原因，吃起来味道非常腥气，肉质还非常松散，无奈喂给家里的狗狗了。
之前的传统养殖都是自然喂养，虽然养殖的比较慢，但是味道还是相当不错的。但现在养殖都是喂的饲料，生长速度是快了，但味道差了，腥味也更重了。
为什么还是有那么多人在养？既然现在买鲢鱼和吃鲢鱼的人变少了，但养殖户还在大量养殖，这样的话，养殖户会不会亏本呢？这是大家比较关心的问题。
实际上和大家想的完全相反，养殖户不仅没有亏本，还可以获得很高的利润。
首先，鲢鱼是一种上层鱼类，生活在水的上层，其它鱼类，比如草鱼、鲤鱼、青鱼等，都是生活在下层的，这样就可以充分利用鱼塘空间。
再说了，白鲢鱼主要吃浮游生物和其它鱼类排泄物和没有吃完的饲料残渣，这样不仅不会浪费其它额外饲料，还可以帮助保持水质，给其他鱼类保证氧气（吃浮游生物和水草），即使鲢鱼价格低，但这也是两全其美的事情。
其次，鲢鱼对水质的要求比较高，一旦水质发生变化，它们可以第一时间察觉出来，同时跳出水面，这样养殖户就可以及时的应对，防止其它鱼种大量死亡，减少了损失。
最后，虽然白鲢鱼价格低，加上管理部门管理问题，市场上品质参差不齐，买的人少了，市场也就少了，但鲢鱼可以加工成熟食或者制作鱼糜，作为宠物饲料的原材料等，市场还是非常丰富的。
结语虽然说现在吃鲢鱼的人越来越少了，但养殖户还是可以靠其它途径获得收益。想吃鲢鱼的话，可以在水库或者野外钓几条野生的鲢鱼，那味道还是非常好的。
最后，说了那么多，你觉得现在越来越多的人不吃鲢鱼的真正原因是什么？分享出来，看看和小编的一样不一样哦！
