大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款鲜面条制作秘方，今天分享的是鸡蛋面鲜面条的独家制作方法。

大家应该都经常买鲜面条，有买圆的，有买扁的，有买粗的，有买细的，还有买刀削的，为什么会出现这么多种面条的形状呢？因为一种形状一种口感。所以每个人都有自己喜欢的那一种。今天，就给大家分享一款大部分人都喜欢的一种，圆面，劲道，好吃的鲜面条。赶紧看秘方吧！

首先:和面技巧

1.300克面粉中加入3克盐搅拌均匀，再加入1克碱

2.80克温水中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀

3.将蛋液少量多次的倒入面粉中，搅拌成絮状

4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟，再揉成光滑的面团，继续醒发40-60分钟。

接下来

选择自己喜欢的模具，压出面条，就做好了。如果做的多，压完一次，撒入一些玉米粉，防止粘连。

我经常直接水开，然后将面条，直接压入锅中，然后再做个臊子浇头，就完美了！

吃面臊子，莫过于番茄牛腩更搭配！

也可以做其他的臊子，榨菜肉丝，鱼香肉丝，炸酱等！