山东人口过亿，经济总量排在广东、江苏之后，位居全国第三。2023年白酒产量23.14万千升，排在全国第四名，市场容量约600亿元，省外品牌占比八成，省内地产酒占比两成。
2024年白酒，销售规模超过5000万约70家，超过亿元以上近20家，其中泰山与扳倒井超过10亿元，花冠、古贝春、云门、景芝在5-10亿之间，琅玡台、兰陵、孔府家、百脉泉、趵突泉、红太阳等在1-3亿元之间，地产酒份额也由25%左右下降到17%左右。
中国白酒版图上，鲁酒也曾是一面猎猎飘扬的旗帜。上个世纪90年代，“孔府家酒，叫人想家”的广告语响彻大江南北，景芝的芝麻香型开创行业先河，兰陵美酒更以“李白斗酒诗百篇”的文化底蕴名垂青史。然而时移世易，川酒以“千年窖池”、黔酒以“赤水密码”攻城略地，山东酒企却在“百亿俱乐部”门前徘徊。
这片诞生过孔子、孟子、孙子的文化沃土，正面临一场关于存亡的产业突围战。
从“八大金刚”到“群雄割据”的阵痛抖音调研显示，Z世代提及山东酒时，关联词前三“父辈喝的”、“婚宴专用”和“包装土气”。高端酒被川黔两地名酒占据，本土酒企被迫在30-100元价格带贴身肉搏，导致年轻消费者认知逐渐模糊。
曾经的鲁酒霸主景芝2012年销售收入就突破20亿元，主要销售区域还是潍坊地区，并且以中低端的景阳冈为主，中高端产品一品景芝发展乏力。鲁酒现在还未出现能够布局山东全境的酒企，景芝如此，更别说别的酒企。
以前八家鲁酒骨干企业，泰安泰山酒、淄博扳倒井、青岛琅玡台、济南趵突泉、德州古贝春、潍坊景芝、济宁孔府家、临沂兰陵都曾营收超过10亿元，需要他们带头发力。现在是各自为政，你进不来，我也出不去，每家都有小地盘。八大金刚如此，其它区域中小酒企亦是如此。
打开鲁酒复兴之门的三把钥匙文化层面：鲁酒不缺文化，缺的是现代表达。山东拥有运河文化，海岱文明与儒家经典，需要找到与当代价值观的契合点。水井坊的大讲堂，舍得的智慧人生，泰山酒业封禅大典，曲阜孔府酒庄复礼祭祀。
技术革命：青岛琅玡台集团与江南大学合作开发的海洋活性肽白酒，利用山东海洋科研优势，指明了新方向；景芝首创的芝麻香型也曾惊艳行业，只是内部问题，未能把握机遇；菏泽的牡丹，也有很大发掘潜力。
模式重构：建立“齐鲁酒业联盟”，打造白酒产业集群，在原料种植、基酒流通、技术共享等方面形成闭环。山东是文化大省，利用非遗打造“酒旅融合”新模式。
悄悄地改变，赢在未来去年，山东省政府印发〈山东酒业高质量发展行动方案〉，培植2家主营收入过百亿元的全国白酒领袖品牌，培植5家主营收入过30亿元的全国白酒知名品牌，培植20家企业主营收入过5亿的全国白酒区域品牌。反观，河南政府2017年成立豫酒领导工作小组，经过几年的努力，现在形成以仰韶为龙头，杜康与宝丰为两翼，新的白酒品牌发展阶梯。
临沂的沂蒙老区酒厂通过“第一书记直播带货”，将山村酒坊变成网红打卡地；淄博烧烤火爆出圈的夜晚，黄河龙酒业推出“小炉子配酒”场景营销，单月销量增长300%；国井集团借力上合峰会，用“中国香”叩击国际市场。星星之火可以燎原，正在勾勒鲁酒复兴的新图景。
鲁酒现在的头部企业要抓住调整周期的机会点，把握住趋势，迎难而上，勇于变革，敢于尝试，积极拓展新思路、新模式，创出一片属于自己的的新天地，相信蝴蝶效应。
结语鲁酒的复兴，从来不是简单的市场份额争夺，而是一场传统与现代的对话，一次产业与文化的共舞。
破局的关键，在于是否跳出“地产名酒”的思维窠臼，在坚守与创新中找到平衡点。当文化自信、科技自强、产业协同的三重势能汇聚，鲁酒重回中国白酒核心舞台的时刻，或许比想象中更近。
