草果因为羊肉而被列入香料行列，然而今天对于多数的朋友来说，提到草果这种香料的时候，他们已经很少会仅仅想到羊肉了，特别是在烈日当道的季节里，人们并提到草果更多是想到它的两面性，因为这炎热的季节里，草果的两面性有了更为直接的体现。

炎热的季节给人们不仅带来了满身汗水，还有一种莫名的烦躁，或许是这种烦躁的影响，人们在炎热季节中食欲往往会减弱，同时饮食口味也会更加的偏向于清淡，然而草果 这种本身有着浓郁的的香气，在作为主要香料的时候可以很好的和油脂融合，是营造脂香的利器，然而脂香在冬季常被人们喜欢，而在夏季却经常让人止步，原本该因此在夏季减少出现频率的草果，在夏季却没有降低出场的频率，这未免让人有些好奇。

浓郁的香气以及天生和油脂的契合之所以没有让草果在夏季被嫌弃，原因在于只要将它稍微处理一下，它便可以发挥出符合夏天的料性。将草果的籽去除，只是使用草果的皮，将它的用量控制在佐料的位置，如此一来草果便可以发挥出夏天需要的料性——解腻。

解腻可以提升食欲，这是夏天最受到欢迎的事情，于是在炎热的日子里，草果一边继续为那些依旧喜欢浓郁味道的朋友提供着脂香，一边又为喜欢清新的朋友提升食欲。常用的香料之中，可以在同样的季节中发挥出全然不同的两面性并不多见，草果便是这样一种特殊的存在。