导语：去了趟河南，我觉得这5道菜是下酒菜，它们能代表河南吗？

“酒逢知己千杯少，菜遇佳肴更添香。”近日，我有幸踏上河南这片古老而充满活力的土地，不仅被其悠久的历史文化深深吸引，更在餐桌上邂逅了几道令人拍案叫绝的下酒佳肴。

这些菜肴，如同河南文化的缩影，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人不禁沉醉其中，不仅满足了口腹之欲，更激发了对于河南饮食文化深层次的探索欲，让人不禁思索：思考它们是否能成为河南下酒菜的代表。

谈及河南的下酒菜，不得不提其深厚的文化底蕴与独特的烹饪技艺。

1.黄河大鲤鱼

黄河鲤鱼，不仅大，赤尾金鳞，艳丽华贵，这道菜既可以红烧，也可以清蒸，色香味俱全的红烧黄河大鲤鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，咸而不腻，味道恰到好处。

2. 炒瓜子

瓜子想必大家都吃过，但炒瓜子这道菜，相对于部分人会是陌生的，做法也很简答，瓜子洗干净，准备青红辣椒，蒜末，在锅里翻炒，根据自己的口味加进盐，十三香，炒上十多分钟，就能出锅，口味也是一绝。

3. 桶子鸡

它是开封的一道特色名菜，优选当地优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。皮脆肉嫩，咸香可口，搭配一杯好酒，更是别有一番风味。

4. 黄瓜变蛋

这个也是河南餐桌上必不可少的一道凉菜，可能外地人会吃不习惯，但本地人，搭配上一根黄瓜，加上几个变蛋，一些调料，蒜汁，美味可口，也是个下酒好菜。

5.蒸菜

蒸菜也是简单的一道家常菜，菜叶加上各种调味品，稍微加些蒜汁，口感会更入味，蒸上几分钟，便可以吃了，方便又美味，不少来河南都是来上一份。

这些菜肴之所以能成为下酒佳选，不仅因为它们本身的美味，更在于它们与白酒的完美结合。白酒的醇厚与菜肴的鲜香相互映衬，使得每一口酒都更加香醇，每一道菜都更加可口。这种饮食文化的交融，正是河南人民智慧的结晶，也是中华美食文化的瑰宝。

在这样的美食盛宴中，一款好的白酒自然不可或缺。这边的朋友给我推荐了款一曲欢窖10。

经过自己的了解，它源自中国浓香白酒发源地的四川泸州，得天独厚的自然环境，是个酿酒的好地方。

一曲欢窖10酒厂实力大，有着600余年非遗酿造技艺，酒厂不为打广告花费，一心放在提高酒质上来，时常给一二线名酒提供基酒。它沿用传统古法固态发酵工艺，精选优质高粱、小麦等五种谷物为原料，经过上千天的酿造，酒体醇厚，入口绵柔，酒香在唇齿间蔓延。

就连基酒都是窖藏10年，加上18年老酒调味，出厂即老酒。酒体干净，无杂质，入口绵甜细腻，52度，很是柔和，不冲不上头。它不仅适合与上述河南下酒菜搭配，更能在各种场合下展现出其独特的魅力，价格还百元出头。

因此，我认为，这五道河南下酒菜，虽不能全然代表河南所有美食，但不少品尝过的外来朋友，都是夸赞味道绝。让每一位食客在品尝的瞬间，心灵与味蕾皆被深深触动，留下难以忘怀的温馨记忆与珍贵体验。

你们吃过吗？