大家好,我是锅碗瓢盆的美食生活,今天给大家分享一下一桌犒劳家人一周辛苦的美食大餐,每一道都给家人带来家的味道,家的温暖。如果你也在给家人准备大餐,不妨看一下我安排的怎么样吧,如果你也喜欢欢迎关注点赞收藏。
第一道:栗子炖排骨
这是一道硬菜,鲜香美味,软烂脱骨,板栗味十足。
制作方法:
1.准备食材:板栗、排骨。
2.调料汁:两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精搅拌均匀。
3.排骨冷水下锅,加入葱姜蒜料酒焯水,煮出血沫,捞出清洗干净。
4.锅中倒油,油微热下入几颗冰糖,炒成棕红色,下入排骨,炒上色,加入姜片、八角、桂皮、香叶,倒入调好的料汁搅拌均匀,加入板栗,倒入开水没过食材,中小火焖煮四十分钟,大火收汁,撒上葱花即可出锅。
第二道:宫保鸡丁
酸甜可口、味道独特,让人回味无穷。
制作方法:
1.准备食材:鸡胸肉切丁、胡萝卜丁、黄瓜丁。
2.腌肉:鸡胸肉丁中加入一勺料酒、少许盐、少许黑胡椒粉、一勺淀粉,抓匀腌制十分钟左右。
3.调料汁:两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀备用。
4.锅中倒油。油热下入鸡胸肉丁,炒至变色盛出,锅中留油,下入葱花、蒜末、豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁,倒入料汁翻炒两分钟,放入花生米大火收汁即可。
第三道:蒜蓉鱿鱼花
鲜嫩爽滑,有嚼劲,酸辣适中,超级下饭。
制作方法:
1.锅中烧水,水开下入鱿鱼花烫三十秒捞出。
2.锅中倒油,油热下入蒜末、小米辣爆香,加入一勺生抽、一勺蚝油,倒入烫好的鱿鱼花,翻炒均匀,炒熟即可出锅。
第四道:酸辣土豆丝
酸辣开胃,清爽解腻。
1.准备食材:干辣椒、蒜末、葱段、土豆丝。
2.土豆丝清洗干净淀粉备用。
3.锅中倒油,油热下入蒜末、干辣椒爆香,倒入土豆丝翻炒片刻,加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、少许鸡精,翻炒均匀,炒制变金黄,撒上葱花即可出锅。
第五道:西红柿豆皮汤
酸甜暖胃,营养丰富。
制作方法:
1.准备食材:西红柿、豆皮、木耳(提前泡发)、金针菇、火腿肠。
2.锅中倒油。油热下入葱花炒香,放入西红柿丁炒出汁水,加入适量清水煮开,放入准备好的配菜,淋上少许淀粉水,加入适量盐调味,煮开即可。
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