去年曾风靡一时的自助小火锅之风，吹到了老字号店铺。3月5日记者来到庆丰包子铺新街口店发现，店里新添了自助小火锅，十余种蔬菜不限量供应，全素款团购价仅21.9元，吸引不少新老食客光顾，也进一步丰富了老字号店铺供应的产品种类。
“省得自己在家择菜洗菜、刷锅刷碗了。”5日傍晚，一对老夫妻来到店里，点了一份包子、粥和一份自助小火锅。老先生告诉记者，自己就住在附近胡同里，街面上这几家平价实惠的饭馆，就是老两口家门口的食堂。“年纪大了吃不动肉了，晚上来个全素小火锅挺好，低油低盐，味儿也不赖。”
店长孙明告诉记者，店铺去年11月开始停业装修，自12月重新开业以来就开始供应小火锅，锅底有麻辣和清汤两种，全素小火锅平台团购价21.9元，包含十几种蔬菜和宽粉、面条。含牛肉、羊肉的套餐售价38.8元，肉类也可以单点。
除了自助小火锅，重新装修后，店里还新添了小炒肉、青花椒鸡、五花肉白菜粉等炒菜，都是现点现炒，还赠送米饭和小菜。包子配粥、米饭炒菜、面条水饺，店铺快餐种类比过去更加丰富，客单价和客流量也有所提升。“以前人均20元左右，现在大约在25元，可供选择的种类多了，来吃饭的食客也有所增加。”孙明说。
自2005年以来，庆丰包子铺就通过中式快餐连锁加盟发展模式逐渐拓店，目前店铺已遍布京城及河北燕郊等地。目前，已经有30多家庆丰包子铺可以吃到自助小火锅，不过小火锅的供应时间是下午两点后至打烊，午餐时段暂不供应。
当前餐饮消费环境下，各式平价中式快餐风靡京城，曾三仙米线、盖码帮长沙菜馆、罗妈砂锅等连锁品牌开出许多街边小店，受到不少食客喜爱，店内时常生意红火，连锁店也越开越多。
记者走访新街口大街发现，如今，街面上聚集的庆丰包子铺、新川面馆、二友居肉饼等老字号餐馆，也都纷纷完成了改造升级，环境明亮整洁，菜品丰富，不输连锁新店。大街小巷中，烟火气在一间间街边餐馆中蒸腾。
据北京华天集团相关负责人介绍，近一年来旗下老字号也正加快开店，新增店铺12家，不仅在西城区开店，还辐射至朝阳、海淀、丰台等地，就近服务更多市民。
如今，护国寺大街上的惠丰门丁肉饼店在西城区新风街首开分店，除了供应每年卖出数十万个的门丁肉饼，还增添了鱼头泡饼、贝勒爷烤肉等新菜；二友居在海淀区莲花池东路新开西客站店，增添了暖系砂锅菜；华天延吉餐厅在西城区达官营店，除了冷面、辣牛肉等招牌菜，还新增了特色羊肉串和各式炸货，吸引许多老店粉丝来打卡新味道。
