入冬后，这两天气温骤然下降，天空中还飘起了淅淅沥沥的小雨，一股凉意也是迎面袭来，在这样的天气里，餐桌上最受欢迎的莫过于“炖菜”系列啦！既能暖身又暖胃，热热乎乎的好不过瘾！
说起炖菜、那白菜绝对是当之无愧的首选食材，不过咱们也不能总吃不是，前段时间用腐竹、香干和千张分别做过砂锅煲，大家也都挺喜欢，今天就再换个简单营养又美味的食材煮上一锅！---油豆腐。
咱们都知道油豆腐、是由豆腐经过炸制而成，其内部组织发生变化呈蜂窝状，使其更容易吸收汤汁，拥有较好的口感，虽说经过高温炸制营养上略微逊色前三者，但同样含丰富的优质蛋白、和多种矿物质等营养成分，也是冬天很值得吃的美味食材。
另外、油豆腐可以说是炖菜系列中的天花板，尤其是它那吃在嘴里爆汁的口感，真是让人想想都馋的慌~！这大冷的天用它咕嘟咕嘟煮一锅，有汤有菜有滋味，热热乎乎真是太过瘾啦！下面就跟着小曹一起来看看咋做的吧。
油豆腐三鲜煲
所需食材：油豆腐 香菇 白玉菇 口蘑 精盐 生抽 松茸鲜 葱花
01
为了能让油豆腐能更充分的吸收汤汁，咱们需要把油豆腐剪开，或者下手撕开也行，这样不仅能方便入味，还能让汤汁充分的融入其中，这样吃起来才有爆汁的感觉。
02
接着锅里+些油先把蒜片下锅炒香，喜欢吃辣可自行加辣椒，最好用菜籽油做出来汤色更漂亮，再下喜欢吃的菌菇，像口蘑、香菇、海鲜菇啥的都行，然后再次炒香。
03
炒香后+处理好的油豆腐，和适量滚烫的开水盖起来，再+精盐、生抽和鸡精调味，先盖起来咕嘟5分钟，让食材均煮至入味，出锅前撒些葱花，转到砂锅里就可以边煮边吃了。
结语：这样做出来的油豆腐吸满了汤汁，吃着别提多过瘾啦，简单营养又清淡美味，大冷的天你要是还不知道吃什么的话，也不妨给家人煮上一锅吧！
