本文作者：潘文俊（深圳市罗湖区人民医院肿瘤内科）
广东人吃饭前有开水洗杯的仪式，以前家里烧开水煮碗具，电影里面火药撒在伤口烧一下…这里用到的都是高温灭菌的原理，通过高温破坏细胞内蛋白质、核酸等达到杀死微生物的目的，就像鸡蛋被煮熟了一样。把目光转移到肿瘤身上来，研究发现肿瘤细胞正经是个怕热不怕冷的家伙，在-80℃的环境下复苏仍可以存活，而肿瘤细胞的致死温度仅43℃，正常细胞能耐受到47~50℃的高温，基于这个温度差，我们能不能找到一个手段，把温度控制在杀死肿瘤细胞而又不损伤正常细胞的范围内呢？
基于这个理论，近几年热疗应运而生。热疗仪通过射频、微波、超声、激光等不同形式来提高肿瘤区域温度，利用正常组织和肿瘤细胞对温度耐受能力的差异达到杀死肿瘤细胞的目的。除了利用高温杀死肿瘤，高温还可以提高肿瘤对放化疗的敏感性，抑制肿瘤血管合成，对癌性疼痛有一定程度缓解作用，通过精准控制温度也能够保护周围正常的组织细胞，这就有点像蒸桑拿的意思了。
提到这里有些读者可能就想到，既然肿瘤怕热，那我多喝热水岂不是能够抗癌，但是这又跟你们医生说的吃烫的东西容易食管癌有冲突啊。其中的原理并不一样，我们食用高温食物、饮用热水时候，经常会发现上颚的皮肤就开始破溃甚至部分脱落，食道的黏膜经过高温刺激后同样会出现破损、溃烂、出血等，如果反复受到这种刺激，黏膜上皮就会出现形态、功能不正常的“异形性”细胞，这些不正常细胞积不断增生，就会发生恶变，因此偶尔吃滚烫的食物不会食管癌，但是长期吃此类食物确实会增加食管癌的风险。
