丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

光而不耀，静水流深。

真正的光芒不在于外在的张扬，而在于内心的丰富与深度。

打破原有的认知框架，勇于突破固有的局限，才能发现更广阔的天地，遇见更好的机会。

生活中难免会遇到各种各样的对比，有好也有坏。

将对比化作正向的动力，将其视为提升的契机，便能督促自己进步。

若是对自己信心不足，没有意识到问题的本质，对比就可能变成负面的压力。

比如，看到别人在网上发布的动态，便不自觉地认为，他人的生活比自己更加精彩充实。

又比如，在家喝茶时，总觉得茶店里喝到的更加香醇，自己泡的总是差了点味道。

“梧桐树种下，金凤凰自来。”

人生于世，做最好的自己，便能寻找到心中所念的那些美好。

《2》

原因一：用水差异。

古人向来对自然有着极高的赞誉，将雨水和雪水亲切地称为“天泉”。

尤其是备受推崇的雪水，有着“夜扫寒英煮绿尘”的雅致形容。

然而，放到现在的时代，先不论收集雨水和雪水的难度。

自然界中日益严重的各类污染，使得这些无根之水也失去了往日的纯净。

平日里，普通家庭更多使用的还是自来水，在泡茶方面也不例外。

虽然方便易得，但自来水属于硬水，其中含有的矿物质、氯气等残留物质，会直接干扰到茶汤的风味呈现。

用这样的水泡茶，茶汤喝起来往往有一股怪异的水味，香气和口感都不够清晰，不足以体现好茶价值。

相比之下，纯净水或蒸馏水因所含杂质较少，更适合用于泡茶。

水质纯净、成分简单，能够更纯粹地还原茶叶自然本味。

一些茶店为了追求最佳的泡茶效果，还会特意订购专用的泡茶用水，以确保每一杯茶都能泡出最佳状态。

当然，除了水质的选择外，水温也是泡出好茶的关键因素之一。

总是有茶友担心，水温太高会破坏茶叶中的营养物质，导致口感变得苦涩。

其实，真正的高山好茶需要的正是沸水的高温，使得茶叶能完全浸润，充分激发出香气与滋味。

温水泡茶，只能析出低层次的芳香物质与滋味物质，甚至难以彻底打湿白茶覆盖的一层白毫，品鉴时始终淡然无味。

也有一些茶友意识到沸水泡茶的重要性，提前将所需的泡茶用水烧开，再进行其他准备。

等到真正注水这一环节时，水温却早已大幅度下降，难以完全激发茶叶内部的营养物质。

因此，泡茶过程无需太过心急，兼备纯净的水质与足够的水温，才能为品质的真实呈现打下稳固基础。

《3》

原因二：冲泡手法差异。

烫壶温杯、投茶注水、合盖出汤，盖碗泡茶所需步骤并不复杂，普通人多加练习也能轻松掌握。

也有茶友说，自己在家泡茶，正是按照茶店里学到的步骤操作，为什么茶汤风味依旧相形见绌？

细节之处见真章，一些常被忽略的细微环节，最终却能影响到整个大局。

首先，投茶量的精准度便是至关重要的一环。

一部分人在家泡茶，只是随手抓了一把干茶，肉眼估摸着与茶店所使用的投茶量相近，便直接注水冲泡。

殊不知，哪怕只有1克之差的投茶量，茶水比一旦失衡，茶汤风味都会有着天壤之别。

以110毫升的标准容量盖碗为例，100毫升的注水量搭配5克干茶，方能泡出浓淡适宜的茶汤。

仅凭个人感觉很难做到完全精准，更何况不同品类的茶叶干茶蓬松度各不相同，靠肉眼观察更是难以准确把握。

投茶前先用克秤称重，确保无误后再进行后续冲泡，短短数秒的举动，正是决定了茶汤风味能否完美呈现。

其次，泡茶速度的快慢，也是影响茶汤风味的关键之一。

总有人认为自己泡茶所需的时间并不算长，用秒表一测，超过十几秒的不算少数。

实际上，从开始注水到大部分茶汤倒出，这一过程的时间应控制在8秒以内。

茶与水的接触时间过长，茶味物质过度析出，导致最终口感太过浓烈。

最后，盖碗是否完全沥干，同样对茶汤风味有着至关重要的影响。

出汤时倾斜盖碗，内部的茶叶受到重力影响，常常会对茶汤产生拦截作用。

茶汤从一开始的瀑布状，逐渐变得淅淅沥沥，难以倒尽。

没有耐心的茶友，最后就会直接放下盖碗，直接开始品茶。

那些残留在盖碗中的水分，即便仅没过盖碗底部，也会在无意间形成闷泡。

这一部分茶汤变得极度浓酽，且参与着后续的每一次冲泡，即便被不断稀释，依旧会留下挥之不去的苦涩感。

出汤一定要做到干净利落，不断加大手腕的翻转角度，多次尝试后确保茶汤完全倒出，方能享受到由细节带来的纯正本味。

《4》

原因三：喝茶状态不同。

不变的一杯茶，品出了千万种滋味，变化的其实是环境与心态。

如今的茶店，在装修与设计上都下足了工夫，搭配使用的茶具也与整体氛围融为一体，相得益彰。

这样的环境，一切充满和谐，让人在潜意识里变得更加放松。

加上泡茶过程中，茶店老板或茶艺师一边进行着手上的步骤，一边循循善诱地进行讲解。

在交流间，茶友们对茶的感知也会更加敏锐。

受到主观因素的影响，便会认为茶店泡出的茶汤会更好喝一些。

其实，只要把茶叶与基本用具都准备妥善，冲泡细节精确到位。

在家泡茶同样可以享受到品茶的乐趣，甚至更显随心惬意。

为了让品茶体验更加完美，不妨将家中的茶室稍加布置，或是稍稍调整茶桌的布局。

给自己准备一个更加舒适和愉悦的环境，包括但不限于一株绿植、一幅字画、一盏灯光。

温馨雅致的氛围之下，再冲泡同样的茶叶，或许会发现，心中又有了不同的品茶感悟。

典雅大方的品茶环境，不仅能让身心放松，更能为高山好茶的品鉴过程精益求精。

《5》

“君子固其本，本固则道自行。”

自身能力达到新的高度，心中所愿所求，自然顺理成章，水到渠成。

犹如挺拔之柏杨，自能引来俊鸟栖息。

浩瀚之大海，自然汇聚百川之水。

心中有山水，品茶自然尽显本味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。