“桃之夭夭，灼灼其华。”三月桃花带雨浓，从花树下经过，粉红的花瓣飘飘洒洒，如经一场花雨，实在是不可辜负的春之美景！如何留住春天的滋味呢，便做桃花酒吧！
桃花有疏通经络、滋润皮肤的药用价值。春季开花时采摘桃花，晒干，其枝、叶、果、根俱能入药。在明代《普济方》中曾介绍过桃花酒的制法与功用，说：“三月三采新鲜桃花，以上等白酒浸泡，49日后服。久服，可除病益颜。有利水、活血、通便功效。治闻水肿、肢气、痰饮积滞、二便不利。”
下面讲述三种桃花酒的制作方法，第一种是桃花枸杞酒：
需桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。
制作方法是：
每年的农历3月3日或清明前后，采集东南方向枝条上花苞初放的桃花，与枸杞同浸于酒中，容器密封，1个月后即可使用。
第二种是桃花白芷酒：
白芷历代被视为美容佳品，可研末外敷，改善人体微循环，促进皮肤新陈代谢，消除色素在组织中过度的堆积。
需桃花300克，白芷40克，白酒1000毫升。
制作方法是：
将桃花、白芷置容器中，加入白酒，密封，浸泡30天后，过滤杂质，即成。
第三种是桃花蜂蜜酒：
需桃花花瓣250克，野生蜂蜜30克，白酒1000毫升。
制作方法是：
先将250克桃花花瓣放入容器中充分捣烂成细小的片状；
然后将捣好的桃花花瓣放入30克的蜂蜜中，充分混合，再将白酒倒入并且充分混合；常温中，等待25天左右，即可饮用。
加一闲笔，也可做桃花茶：
采三月含苞的桃花，清水反复冲洗，矿泉水烧开，微烫一下，滚滚地沏入茶壶。桃花茶建议用透明的玻璃壶冲泡，更见花朵颜色的娇艳。也有用青瓷盖碗的，青红搭配，也煞是好看。下午三四点钟，太阳斜斜地照在茶台上，正是慢慢品茶的好时光。
最后，以明代唐寅的《桃花庵歌》为尾吧。明朝弘治十二年春（公元1499年，明孝宗朱佑樘时期)，程敏政与李东阳主考礼部会试，程敏政被诬陷将考题提前泄露给门生徐经、唐寅。敏政不服，请与廷辩，后被冤下狱。之后，查无实据，朱佑樘下诏“平反”，释放了程敏政和唐伯虎。时值酷署，53岁的程敏政出狱四日，以痈毒不治加心内怨愤而卒。朱佑樘委任唐伯虎去浙江做一个小官，29岁的唐伯虎引以为耻，不去上任，归家后寄情书画，一生清贫，不再出仕。公元1505年（明孝宗弘治十八年）3月，桃花庵主唐寅写下了大家熟知的《桃花庵歌》。两个多月后，5月7日，孝宗皇帝大行归西了，这一年，孝宗朱佑樘三十六岁。大明江山在洒过正午的灿烂之后，开始日垂西山。距离1499年，科举舞弊案仅仅6年，意气风发、才华横溢的唐伯虎人生改写，经历了生活中的种种坎坷，潦倒度日，让人扼腕，孝宗的逝世似句号般了结了与唐伯虎两人之间的恩恩怨怨，但已处中年的唐寅是否会有某一日午夜梦回，自己还是若干年前那个锦衣华服、经纶满腹，志得意满的翩翩少年呢？那一年，唐伯虎35岁。
电影《唐伯虎点秋香》（周星驰版）剧照
《桃花庵歌》
弘治乙丑三月 桃花庵主 唐寅
桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。
半醒半醉日复日，花落花开年复年。
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。
车尘马足富者趣，酒盏花枝贫者缘。
若将富贵比贫者，一在平地一在天。
若将花酒比车马，他得驱驰我得闲。
别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿 。
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。
