距杭州高铁13min,有一座适合避暑的小城,早餐比武汉过早还丰富

燃野旧食 2024-07-25 17:00:09

八月马上就到了,炽热的天气一下便勾起了人们想要去避暑度假的心。

国内的避暑度假胜地其实很多,特别是江浙的一些山水小城就颇受欢迎。而这一次,我们在距杭州高铁13min的地方,挖掘到了一座适合避暑逛吃的小县城。

这里是国内四大避暑胜地之一,曾被《纽约时报》列入“全球45个最值得去的地方”之一。

这里有最安逸的江南古镇,江浙人都喜欢来此,喝早茶、叹生活,享受慢节奏生活。

这里便是被称为“中国版拜县”的德清县。

德清县是浙江省湖州市下辖的县,处长三角腹地,历史悠久,文化底蕴深厚。

境内有中国四大避暑胜地之一的莫干山、“中国最美湿地”——下渚湖和素有“千年古运河、百年小上海”之誉的新市古镇等景点。

重点是,德清还是一座早餐比武汉过早还丰盛的“美食之都”。在这里,逛一趟下来,从早吃到晚都不带重样。

下面就跟着我们去看看,这座东望上海、南接杭州、北连太湖的宝藏小城究竟有多好吃!

德清人的清晨,从一碗“面”开始

01.鸭绞面

“鸭绞”指的是一种独特的做法:在炖鸭之前,用棉线将鸭肉扎起来。经过几个小时的熬制,鸭肉仍能保持形状完整,同时也能将香味紧紧锁住。

鸭绞面的浇头通常包含鸭腿、鸭肉、鸭胗、千张包等,这些食材炖煮得十分入味。面条会选用有劲道的细面,可以是汤面或拌面两种形式。

吃的时候,面和浇头会分开装在两个碗里。面端上桌,按规矩要先喝一口汤。在德清,人们喝早茶吃鸭绞面时,通常还会搭配红茶。也有人会配上啤酒、白酒,别有一番滋味。

店铺推荐:

新市黄毛鸭绞面:这家店的鸭绞面香气四溢,已经开了三十多年

上面坊:这里的酥鸭大面给人一种烟雨江南的感觉,而且还能吃到鸭腿面

02.新市羊肉面

新市羊肉面选用当地的绵羊品种是“湖羊”,它是源于北方的蒙古羊。湖羊是天生吃货,所以肉质脂肪分布均匀,细嫩多汁。

新市烹饪羊肉最经典当属红烧,将羊肉炖煮得酥烂入味,入口后,羊肉酥软喷香。羊肉面的面条通常为细面,煮熟后捞出放入碗中,再浇上一大勺香气四溢的红烧羊肉汤汁,羊肉的鲜香与面条的爽滑完美结合。

店铺推荐:元松羊肉店、海荣羊肉、水根羊肉店

03.干挑面

德清干挑面堪称当地面食的代表之作。其特色是不用汤底,煮完的面还要特地甩干水份。

面条入口爽滑,还可以加入各种配菜,如鲜嫩的肉丝、香脆的榨菜、软糯的豆干等,拌好的面条哧溜一声吸进嘴里,口感丰富。

店铺推荐:阿娟面馆、厉家面馆、银林小吃

04.爆鱼面

德清爆鱼面的爆鱼是其灵魂所在。通常是选用新鲜的草鱼或青鱼,切成块状,用油炸至金黄酥脆。然后用酱油、葱姜蒜等调料烧制。

面条一般为劲道的细面,煮熟后放入碗中,加入烧好的爆鱼和汤汁。爆鱼外酥里嫩,甜咸适中,与爽滑的面条搭配在一起,口感丰富。

店铺推荐:老刘面馆

德清,隐藏版的碳水大户,还是糕糕饼饼天堂

01.新市茶糕

除了吃面,德清人对各种小吃点心也是痴迷得很。

新市茶糕已有百年历史,它以糯米粉和猪肉为主要原料,将糯米粉蒸熟后,包入猪肉馅料,再用模具压制成型。

茶糕的外皮软糯,内馅鲜美多汁。吃的时候可以搭配一杯清茶,别有一番风味。

店铺推荐:新市根芳茶糕

02.大火烧

大火烧外形类似于馅饼,脸盘大的饼在油锅里经过“试炼”后变得色泽金黄,面皮酥脆,内馅丰富多样,有肉馅、豆沙馅等可供选择。

刚出炉的大火烧香气四溢,面饼的韧劲搭配馅料的鲜咸,口感层层递进,让人食欲大增。

店铺推荐:德清大火烧

03.烧饼

烧饼并不稀奇,但在德清,烧饼居然可以同时夹香酥鸡、臭豆腐、热狗肠。

烧饼的面皮经过反复揉捏,涂上特制的酱料,撒上芝麻,然后放入火炉中烘烤。烤至金黄酥脆,咬上一口,臭豆腐,热狗和香酥鸡在口中碰撞出了奇妙的火花。

店铺推荐:碧香园

04.山里圆子

山里圆子外面同样是香香的糯米皮,馅也很多种类可选,咸口有咸菜笋丝馅和萝卜丝千张馅,甜口的有豆沙馅,绝对是糯叽叽星人的最爱!

店铺推荐:筏头圆子

05.麦芽塌饼

麦芽塌饼以麦芽粉和糯米粉为主要原料,加入草头、豆沙等馅料。制作好的塌饼呈扁圆形,口感软糯,带有草头的清香和豆沙的甜蜜。

店铺推荐:仁昌顺

06.汤包

就如茶糕里面没有茶一样,德清汤包也没有汤汁。发面皮包裹着略带一丝甜味的肉馅儿,松松软软皮薄肉多,个头虽小,却也敦实。

在德清吃汤包一般还会配碗热气腾腾的骨汤,蘸着米醋吃汤包,便是它的精髓所在。

店铺推荐:有康福多

07.酱油粢饭团

德清的酱油粢饭团饭粒闪着油亮的酱棕色,熟悉的香气让人想起小时候最爱的酱油拌饭。

饭团里放了噗噗满的咸菜、榨菜、土豆丝、脆油条、荷包蛋,和自己钟爱的肉,大口啃下去,非常满足。

店铺推荐:酱油粢米饭摊(群益街356号)

德清本地的特色美食,可不止有酱羊肉

01.酱羊肉

德清酱羊肉是德清县新市镇特色美食,因产地新市古镇,又叫新市酱羊肉。

它选用肥壮湖羊,放在铁锅内,加清水及各种调料,独特的酱料配方让羊肉充分吸收了香料的味道,吃起来唇齿留香。无论是作为正餐的主菜,还是下酒佳肴都不错。

店铺推荐:

张一品酱羊肉:百年老字号,除了堂食,还可以真空包装带走

02.慈母千张包

相传,唐代诗人孟郊第四次上京赶考前,吃了母亲为他做的糯米千张包后一举考取功名。

德清乃孟郊故里,为了纪念此事,特将此菜命名为《慈母千张包》,它的特点是:口感糯软,味道鲜美。

店铺推荐:金鱼妈妈

0‌3.翡翠汤虾球

这道菜以虾仁、鱼蓉、荠菜、胡萝卜为原料,红色虾球放在外围,绿色虾球放在内围,再加入高汤调味,上面用黄色蛋皮点缀。

制作出的虾球质感滑嫩,质感滑嫩,色香味俱全。

店铺推荐:百县千碗·德清味道旗舰店

旅行TIPS

1.线路推荐

线路①:下渚湖湿地→上渚山奇幻谷→新市古镇

线路②:莫干山→大斗坞水库→庾村

2.交通指南

①高铁:杭州东、杭州西均可到德清,约13mins

②自驾:杭州1h,苏州、上海2h

3.住宿

短途游可选择住在莫干山,或是新市古镇

一到夏天,德清便迎来一年当中最美的时节。

不管你是想要住进山水间, 还是去古镇老街漫步,这里总能给到你想要的慢生活!

本期就分享到这,喜欢美食的小伙伴,欢迎关注!

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