经常有小伙伴问我，广东有哪些好玩又好吃的小众目的地？

这里就给大家推荐一个景美又人少，还有着丰富多样、独具特色美食文化的小城。

它便是号称广东最没存在感的城市——河源。

河源，位于广东省东北部，夹在韶关和梅州中间，是客家人的主要聚居地之一。

这里从来都不是热门的旅游地，但它却私藏了不少绝美风光。

境内有被称为河源第一高峰的桂山、山水诗人苏轼偏爱的霍山，景色绝美的越王山，还有山水不输桂林，还是农夫山泉水源地之一的万绿湖......

作为岭南文化的发祥地之一，河源的客家文化同样丰富而鲜明，是名副其实的“客家古邑”。这里有着走马楼、围龙屋、佗城、兴隆民俗村、龙凤寺等众多人文景观。

在饮食上，河源美食几乎都与客家菜、河鲜相关，注重原汁原味，烹饪手法以炖、煮、蒸、煲为主。清晨，一份热乎的八刀汤，一碗家常的猪脚粉就足以让河源人起个大早。

接下来，让我们一起踏上河源的寻味之旅，探寻那些令人垂涎欲滴的美食小吃。

01.紫金八刀汤

紫金八刀汤是河源当地的特色早餐，可以说是客家人对于猪的完美呈现。

八刀汤是指对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，共八刀，故名八刀汤。煮制时，只加胡椒和盐，再用葱、酱油、鱼露来提鲜。

去河源的话，一定要品尝一下紫金八刀汤，一般搭配腌面食用。

店铺推荐：

紫金肉丸八刀汤：开了很多年，一到饭点生意火爆，首推八刀汤，店里还有各式小炒

02.猪脚粉

俗话说：闻到猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉作为客家小吃，承载着在外游子深深的乡愁。

粉是选用优质的大米制作出爽滑柔韧的米粉，猪脚先经过精心卤制，皮滑肉嫩。汤底浓郁鲜美，加入了特制的香料和酱料。爽滑的米粉和浓郁的汤底，让人一吃就难以忘怀。

清晨，来一碗河源猪脚粉，开启美好的一天。

店铺推荐：

下角全记猪脚粉：响当当的老字号，生意超火爆，汤清粉滑料足是这里的最大特色

初记汤米粉： 作为本地人常去的店铺之一，可谓是不少80、90年代人的回忆

03.老鼠粉

老鼠粉做法简单，粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，用特制的千孔粄擦，擦出粄条，煮或炒均可，再配上肉碎、葱花等佐料。

老鼠粉糯中带着咸香，早上来上一碗，相当满足。

店铺推荐：

街边旺：一家学校门口的老店，主打各种当地小吃，有老鼠粉、九重皮、糖水包......

01.萝卜粄

萝卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的，馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片等，炒熟放凉，包成大饺子形状即可。

萝卜粄可以蒸着吃，也可以煎着吃，蒸熟后的萝卜粄晶莹剔透，馅料鲜香多汁；煎制后的萝卜粄外皮酥脆，内里软糯。

店铺推荐：上城西门小吃

02.九重皮

九重皮以糯米为主要原料，将其磨成浆，然后一层一层地蒸熟。每一层的口感和味道都有所不同，底层的口感扎实，越往上则越柔软细腻。

蒸好后切成菱形小块，吃时一层层撕开，蘸着酱油、辣椒酱等调料食用，香糯可口。

店铺推荐：

梅姨大排档：河源人从小吃到大的童年味道，尤其是九重皮很有名，炒米丝也不错

03.艾粄

艾粄是清明粄中其中的一种，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的。

新鲜艾草与糯米粉制成的艾粄，带着淡淡的艾草清香。内馅通常是花生、芝麻和白糖，甜而不腻。

店铺推荐：年辉渔村

04.酸萝卜

来河源玩，一定要尝尝当地特色的酸萝卜。区别于广西的酸嘢，这里的酸萝卜是将萝卜切成条，用白醋、白糖、辣椒等腌制而成，类似泡菜的做法。

同样的做法还有腌李子、腌菠萝、木瓜酸等，爽脆的口感，能瞬间打开味蕾，让人食欲大增。

店铺推荐：蓝姨酸萝卜店

01.客家酿三宝

客家酿三宝又称东江酿三宝，是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘。

它的主要食材是肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等，蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，汤纯肉鲜无杂味，浓浓的苦瓜清爽鲜香。

店铺推荐：称尊一品河鲜楼

02.酿豆腐

酿豆腐是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

酿豆腐鲜嫩多汁，豆腐的清香和馅料的鲜美完美结合，是客家人一道必吃的美食。

店铺推荐：龍福楼河鲜

03.五指毛桃汤

河源地区盛产五指毛桃，客家人自古以来也有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨的习惯。

将五指毛桃与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，汤鲜味美，还具有健脾补肺、行气利湿等作用。

店铺推荐：苏记农家菜馆

04.东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是选用三黄鸡，用海盐焗制而成。

正宗的东江盐焗鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。鸡肉的香味和海盐的咸味相互融合，让人回味无穷。

店铺推荐：醉意楼

05.薯丝煲

传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉。

薯丝煲正是选用本地的红薯，切成丝后与腊肉、香菇、虾仁等食材一起炒制，然后放入砂锅中焖煮。薯丝煲口感干爽，香气扑鼻，是一道具有浓郁乡土气息的美食。

店铺推荐：年辉渔村

1.主要景点

自然风光：万绿湖、镜花缘、霍山、野趣沟、笔架山

人文景观：走马楼、苏家围、佗城、兴隆民俗村、龙凤寺、龟峰塔、巴伐利亚庄园

2.觅食好去处

太平古街：汇聚了众多传统的美食店铺，在这里可以品尝到各种地道的河源小吃；

大同路美食街：无论是客家菜还是其他风味的美食，都能在这里找到。

3.交通指南

飞机：河源目前没有机场，可前往附近的惠州平潭机场，该机场距离河源约150公里

火车：河源有河源站、河源东站两个火车站

河源，虽然是广东最不起眼的小透明，但这儿的山水、美食真的太能打了。

而且这里交通方便，广州高铁不到两小时就能到，找个周末来这里逛吃逛吃吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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