近期，关于植脂末和冰博朗的争议在网络上引发了广泛关注。某测评博主在检测多家奶茶品牌的产品后，发现不少品牌在原料中使用了“冰博朗”基底乳，并指出其成分与植脂末相似，因此将其称为“科技乳”。这一说法迅速引起了消费者的广泛讨论，也让植脂末和冰博朗再次成为焦点。然而，经过深入了解和对比分析，我们可以发现植脂末和冰博朗在原料构成、生产工艺以及对健康的影响上存在着显著的差异
首先，从原料构成来看，植脂末的主要成分是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉等，而冰博朗则主要由饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）组成。植脂末中的植物油若经过部分氢化，会产生反式脂肪酸，这种物质长期摄入会增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等风险。而冰博朗则使用了非氢化食用油，能够实现0反式脂肪酸，更加健康。
其次，从生产工艺上来看，植脂末的生产过程中可能涉及氢化工艺，这会增加反式脂肪酸的产生。而冰博朗则采用了分提工艺，将主要配料植物油进行了“非氢化”处理，避免了反式脂肪酸的生成。这种工艺上的升级，使得冰博朗在健康性上更胜一筹。
至于对健康的影响，虽然植脂末在食品工业中有其应用价值，如提升食品口感、提高速溶性、降低生产成本等，但其潜在的健康风险也不容忽视。长期大量摄入植脂末可能导致肥胖、影响代谢功能、影响钙质吸收、增加心血管疾病和糖尿病的风险等。而冰博朗由于其0反式脂肪酸的特点，在健康性上更具优势。当然，无论是植脂末还是冰博朗，只要按照国家规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。但消费者在选择食品时，仍应关注其成分和营养价值，尽量选择健康、天然的食品。
综上所述，植脂末和冰博朗虽然在某些成分上相似，但在原料构成、生产工艺以及对健康的影响上存在着显著的差异。消费者在选择食品时，应仔细辨别，避免将两者混为一谈。同时，食品工业也应不断升级生产工艺，提高产品品质，以满足消费者对健康、安全食品的需求。
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原创：胖瘦食安圈
2025年:第017期
