老话说“夏养三伏，冬补三九”，8月14日就是三伏天中最后一伏末伏了。今年的末伏处在立秋后，不仅有高温还有干燥，老百姓的日子也艰难。
人们常说顺时而食，老百姓该怎么调整自己的饮食呢？建议大家少碰1果多吃4道菜，舒舒服服过完三伏天。
少碰1果（1）桂圆
秋初市场上除了西瓜、桃子、葡萄外还有桂圆。在老百姓心目中桂圆是滋补的食材，大病初愈后者是坐月子的人都爱吃它。桂圆的汁水多，但是糖分也多。过多食用桂圆容易发胖，也易导致上火。
多吃4道菜（1）丝瓜炒木耳
丝瓜有“美人水”之称，烧汤或者是油焖都柔嫩鲜美多汁，丝瓜配上木耳和肉片，超级下饭。
①取出1条长丝瓜，切掉头尾。削掉丝瓜的皮，冲洗一下切成小块，放入碗中。用冷水泡起来，防止氧化发黑。
②取出10克的木耳，泡在面粉水中40分钟。搓洗干净，放入锅中焯水。煮1分钟后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。
③把100克的里脊肉洗干净，切成薄片。加少许的生抽、淀粉、葱姜水、食用油搅拌一下，腌制10分钟。
④热锅冷油，倒入猪肉炒。猪肉变色后再放入蒜子、辣椒炒香。倒入丝瓜和木耳，开大火炒。
⑤丝瓜断生后加点生抽、盐、味精，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以装盘了。
（2）海带拌胡萝卜丝
海带和胡萝卜都是餐桌上的常客，凉拌或者入馅都不错。海带含有丰富的矿物质，热量也低，搭配胡萝卜为孩子增强营养。
①取出250克的鹌鹑蛋放入锅中，加冷过没过鹌鹑蛋。加点盐防止蛋壳破裂，开大火煮。水开后继续煮3分钟，捞出鹌鹑蛋。剥掉蛋壳，摆在盘子中。
②我们把100克的海带丝放入大盆中，加入1勺面粉。倒入冷水，搅拌一会儿。把海带丝搓洗几遍，捞出来。锅中烧水，水开后放入海带丝焯水。煮1分钟后捞出海带丝，过一遍冷水，沥干水分。
③取出半根胡萝卜，洗干净后切成丝。
④热锅冷油，放入蒜子、葱白、辣椒炒香。倒入胡萝卜和海带丝，开大火爆炒。
⑤胡萝卜断生后放点盐、生抽、味精，爆炒几下装在鹌鹑蛋中间就做好了。
（3）山药排骨汤
山药含有丰富的黏液蛋白，水分也足。进入末伏后温度高，天气也干燥，吃点山药很舒服。山药可以炒，可以炖汤，可以做成点心等，隔三差五吃一次有助于健康。
①取出300克的排骨，剁成小块放入大碗中。加冷水没过排骨，放入1勺面粉。把排骨搓一搓，冲洗几遍。排骨上面的水沥干后放入炖锅中，加冷水没过食材。放入葱结、姜片去腥，开大火煮。
②炖锅中水煮开后捞出葱结、姜皮、浮沫，防止串味。盖上盖子，开小火炖。
③取出1根山药，用叉子插在山药一头。削掉山药的皮，冲洗干净后切盛小段。
④排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入山药，继续小火炖煮。
⑤山药断生后加点盐、枸杞、葱花，煮几十秒后就可以喝了。
（4）油焖茄子
“立夏种茄子，立秋吃茄子”，秋后半个月的茄子超级美味。它的肉质很松软，无论是蒸还是炒，都深受老百姓的喜爱。
①取出2根茄子，削掉蒂部。把茄子切成小块，泡入水中搓洗几次，防止氧化发黑。
②热锅冷油，把茄子挤干水分后放入锅中煎。茄子的皮煎的皱巴巴的时候盛起来。
③热锅冷油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入茄子炒，一直把茄子炒软。
④加入生抽、盐调味，翻炒均匀后再倒入水淀粉收汁，撒点葱花，爆炒几下就可以出锅了。
