再过几天就是中秋节了，中秋节也是“吃货们的季节”，大家有想好怎么过了吗？每逢中秋团圆日，家里的“厨神”们都会去菜市场精挑细选各种美味食材，准备做一顿丰盛的中秋晚宴给家人，我们家同样如此。下面，就分享3道好吃的美味中秋菜肴给大家！

【红烧排骨】红红火火，步步高升

配料：

排骨、食盐、生抽、味精、蚝油、白胡椒粉、大葱、姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、芝麻。

做法：

剁成小段放入温水中，加盐均匀搅拌后浸泡10分钟，沥干水分，裹上面粉进行第二次清洗。然后进行腌制，加入食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱、姜，抓拌均匀后腌制30分钟。接着是煎排骨，用小火煎5分钟，两面金黄即可，盛出备用。

炒糖色，加入适量冰糖文炒2分钟，炒成焦糖色，然后，倒入排骨，进行翻炒，加入准备好的配料，继续翻炒。最后，倒入开水，直到没过排骨。加入味精、生抽，大火煮开后，再小火慢炖半小时，大火收汁后盛出，再撒上一把芝麻增香，香甜美味的红烧排骨就做好了。

【清蒸鲈鱼】鱼跃龙门，大吉大利

配料：

鲈鱼，姜、葱、大蒜、生抽。

做法：

清蒸鲈鱼，做法简单，我们先把鲈鱼彻底洗干净了，然后在鱼的两侧切3至5刀，以便入味。斜着切、正着切、交叉切都可以，最好是切得整齐一点，深度适中。毕竟除了味道外，外观也是很重要的。在上锅前往鱼肚里塞一些生姜丝、大蒜和葱，去腥。然后在蒸锅中倒入适量水，等到水开了以后上锅，蒸个8分钟，鱼肉基本就熟了。接着焖上2分钟再出锅，因为这样能保持肉质的鲜嫩，然后我们用适量的油和葱段熬成葱油汁，换上新的葱姜丝之后，将做好的葱油汁浇到鱼身上就可以了。

【芦笋炒鱿鱼圈】节节高，团团圆圆

配料：

芦笋、鱿鱼圈、红辣椒、葱、生姜、食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油

做法：

鱿鱼圈先拿出来解冻，过后，清洗备用。把新鲜的芦笋去根削皮、洗净后，斜切成小段。红辣椒也要切段，再把姜葱切成丝儿。

起锅把水烧开，放入鱿鱼圈焯水约2分钟，捞出来沥水控干后备用。再重新起锅烧一锅水，水开后，往里面加一勺油和盐，倒入芦笋焯水2分钟，捞出来后装盘备用。

热油下锅，葱姜爆香，然后放入红辣椒爆炒一下，炒至断生后，接着倒入主菜鱿鱼圈不断进行翻炒，1分钟后再倒入芦笋，继续炒1分钟，临出锅前，加入：盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油等调味料。最后，大火翻炒收汁装盘即可。

最后，超哥在这里祝大家中秋节快乐！团团圆圆，幸福安康，心想事成！可以吃得好，睡得香！

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