秋天是吃螃蟹的季节,尤其是9~10月份,螃蟹肉最为肥美、新鲜,大家可要抓紧了,别错过。这一期讲的不是做法,而是讲怎么辨别市面上的螃蟹,防止买到“金玉其外,败絮其中”的螃蟹,因为有些螃蟹,表面上看起来个头很大,里面却没多少肉,且蟹黄、蟹膏也不多,想想就不划算。下面就给分享大家5个挑选螃蟹的小妙招,只要牢记5个技巧,简单又好记,不花1分冤枉钱。
1.看螃蟹的颜色首先,我们应该看颜色。优质的螃蟹背部呈青灰色,光泽度较好,腹部则是呈白色,腹部纹路越深,说明螃蟹越肥。还有就是螃蟹的肚脐处,如果发黄或发红,那就说明这只螃蟹的蟹膏十分丰富,味道就不会太差。
2.看螃蟹是否活跃不管是什么海鲜或水产品,都讲究一个“鲜”,也就是“新鲜”,螃蟹同样如此。如果看到的是活蹦乱跳的螃蟹,那就可以放心了。要是一直不动,可就要当心了。可以用东西挑动一下,是不是死的螃蟹。也可以试着翻它的身,如果它自己能翻过来的话,说明这只蟹还算是比较新鲜的。
3.称一下螃蟹的重量我们毕竟没有透视眼,所以找2只个头差不多大的螃蟹来进行比较,还算是比较靠谱的方法,虽然,这是个笨办法,但是笨办法有笨办法的好处。只是要费些时间来挑选,多对比几个,就能选好。
4.捏一下螃蟹的软硬度在挑选螃蟹时,一定得捏一下螃蟹腿,如果捏上去感觉腿很软,说明蟹肉不够饱满,不建议购买。反之,感觉蟹腿比较硬,那就说明是正常的螃蟹,这类螃蟹的肉质就比较好,味道也会很鲜美。
5.分辨公母众所周知,螃蟹是分公母的,九月吃母螃蟹,十月吃公螃蟹。想区分公母螃蟹,其实也很简单,看它们的肚子就行了,公蟹的肚皮上有一个三角形的壳,而母蟹的肚皮上则没有。是不是很简单?
以上就是今天跟大家分享的全部内容了,关于如何购买螃蟹的方法,你学会了吗?如果怕忘记的话,可以先收藏起来,以后要用的时候,可以找出来慢慢看。
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事实上螃蟹肥不肥主要看价钱!
肚脐纹路清晰?这个能说详细点吗
这个,哪一只好?
同一价钱下,我选沉重买。
等你二十分钟搞出来一壳子水了