第一次知道螃蟹是先腐后死的🦀螃蟹先腐烂后死，核心原理集中在其身体构造与微生物活动的相互作用：1️⃣🦀螃蟹体内水分、蛋白质、糖原等营养物质含量极高，且外壳封闭的空间易形成温暖潮湿的微环境，为细菌、霉菌等微生物繁殖提供了绝佳条件。2️⃣🦀螃蟹死亡后，细胞膜失去选择透过性，细胞内的酶会分解自身组织（自溶作用），同时肠道内的腐败菌迅速扩散至全身，分解蛋白质产生组胺、尸胺等有害物质，短时间内就会出现腐烂迹象。3️⃣🦀螃蟹的硬壳会遮挡身体内部的变化，人们难以从外观直接判断其是否死亡，往往在发现腐烂时，才意识到螃蟹早已死亡，进而产生“先腐烂后死”的错觉。💡比如贝类（如蛤蜊、生蚝）：闭壳肌失去活力后，贝壳张开，海水里的微生物迅速侵入，短时间内便会腐败变质。健康科普全网热点共创计划
