无需高压锅👌也能做出美味日式果冻猪软骨❗️

记得小时候在翠华吃过“鹿儿岛猪软骨拉面”，把脆脆的软骨炖得软软糯糯，超级奇妙又美味的口感！ - 最近看到好几个做果冻猪软骨的菜谱，但都需要用到高压锅。作为一个懒得再在厨房添置一个大物件的留子，尝试了一下不用高压锅直接炖，事实证明完全可行！ 软骨被炖成了半透明，筷子一戳弹弹的质地，吃起来带着胶质感，男友甚至问“这真的是猪软骨不是牛筋吗？” 参考了的日式酱料配方，味噌和花生酱的加入让酱汁比一般的红烧更浓郁鲜甜。酱汁淋在米饭上，一口肉肉一口饭，实在有一种“把自己养得很好”的感觉。 - 📒食材 猪软骨约700g，葱段，姜片，食用油，洋葱半个， 一大勺味噌，一大勺花生酱，生抽3tbsp，老抽1tbsp，清酒2tbsp，味淋2tbsp，白砂糖2tbsp，黑糖2tbsp，鸡高汤/清水300ml。 - 📖做法 猪软骨加葱姜冷水下锅，煮沸后焯去浮沫冲干净厨房纸擦干备用； 铸铁锅里放少少油，放入猪软骨和洋葱，煎到猪软骨两面金黄； 把酱汁的所有食材调匀倒入锅中，再倒入没过食材的滚水/高汤； 煮沸后转小火慢炖，煮2小时就是平时吃的好吃排骨的口感，煮4小时就开始变得透明软糯，再继续煮就是入口即化的果冻感。虽然需要很多时间，但真正投入做菜的时间很少，只需要是不是看看锅子，稍微加点水就好！ - 🌟小贴士 猪软骨一般去韩超或中超都可以找到，肉眼可见有很多白色脆骨的就很合适！感觉这些调料再放多一点，1000g猪软骨也完全够煮～ 记得多煮点米饭，或者配点面条，酱汁是碳水杀手😎 -