家人们，今天要给大家分享一道超级经典又简单的家常美食——清蒸鲈鱼。这道菜可以说是餐桌上的常客啦，鲜嫩的鱼肉，简单的做法，就算是厨房新手也能轻松拿捏，分分钟变身大厨！
咱们第一步，得去市场挑一条新鲜的鲈鱼。尽量选那种活蹦乱跳的，处理的时候让摊主帮忙把鱼鳞、内脏啥的都清理干净，回家冲洗一下，用厨房纸把鱼身表面的水分吸干。这一步很关键哦，水分吸干了，蒸的时候鱼皮才不容易破。
接下来，在鱼身上划几刀，方便入味。然后把葱姜切成丝，一部分塞进鱼肚子里，一部分留着备用。再准备一个蒸鱼豉油，要是没有，用生抽加点白糖和料酒调一调也行。
找个合适的盘子，把鱼放上去，大火烧开蒸锅，水开之后把鱼放进去蒸。一般来说，鲈鱼不大的话，蒸8 - 10分钟就够了。时间可别太长，不然鱼肉就老了，鲜嫩的口感可就没了。
趁着蒸鱼的时间，咱们把刚才剩下的葱姜丝准备好，再切点蒜末。等鱼蒸好了，取出来，把盘子里蒸出来的汁水倒掉，这汁水有点腥味，倒掉之后鱼会更鲜美。然后把葱姜丝、蒜末铺在鱼身上。
关键的一步来啦，烧点热油。油烧得冒烟了，直接淋在葱姜丝和蒜末上，“呲啦”一声，香味瞬间就出来了。最后，沿着盘子边缘倒上蒸鱼豉油或者咱们自己调的酱汁，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就大功告成啦！
这清蒸鲈鱼啊，不仅做法简单，而且营养丰富。鲈鱼本身肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和各种微量元素，老人小孩都爱吃。平时家里来客人，端上这么一道清蒸鲈鱼，既有面子，又好吃，谁吃了不夸你厨艺好！
家人们，赶紧试试吧，相信你们做出来的清蒸鲈鱼也会超级美味！以后不知道吃啥的时候，就想想这道清蒸鲈鱼，简单又好吃，保准能满足一家人的味蕾！
