提起和尚,所有人脑子里出现的形象似乎都是胖乎乎、慈眉善目,看上去敦厚老实的和尚角色,除了少林寺这种特殊的寺庙,普通寺庙的和尚给人的感觉似乎都是有点胖的。
而众所周知,和尚又不能碰荤腥,大鱼大肉跟他们无缘,每天的饭菜都是素食,斋饭,这似乎很违背常理,不能吃肉的和尚却大都肥头大耳。
但其实,和尚长胖不是什么难理解的事,只要知道他们的生活规律,了解他们的饭菜水平,就非常明白为什么和尚里胖子多了。
1,胖和尚形象深入人心最早胖和尚的印象,就是从影视剧“活佛济公”里出现的,在济公的身后,似乎总是有一个憨态可掬的小胖子跟着,这个胖和尚的形象非常深入人心。
但后来人们渐渐发现,影视来源于生活,现实中的寺庙里似乎还真是胖子比较多,寺庙里引导客人上香,默默打扫寺庙的那些和尚,很多都是比较胖的,没有太过精瘦的。
这就奇怪了,因为在人们的普遍认知中,和尚是不碰荤腥和酒的,大鱼大肉的食物他们是不吃的,每天吃的都是素食,按理来说应该减肥才对,反而还越吃越胖了是为何?
其实和尚不吃肉是没错的,也许有一些佛教的“分支”允许吃肉,但是大部分正常的佛教徒哪怕不禁止吃肉,也绝不会提倡吃肉。
因为吃肉就意味着杀生,违背了佛教对万物慈悲的理念,也不符合佛教中“吃苦修行”的观念,所以佛教徒几乎没有吃肉的,我国的寺庙中更是罕见。
但这并不意味着和尚吃素食就等于在吃减肥餐,因为首先人们要搞明白的是发胖的原理,发胖不是因为人爱吃肉,发胖的真凶是糖油和碳水。
反而很多人想要减肥,必须摄入大量的肉蛋奶,这些食物里含有蛋白质,铁和维生素等人类需要的营养,而且容易有饱腹感。
蔬菜类的消化时间比较快,只需要45分钟~2小时就可以消化完,而肉蛋奶等蛋白质食物,消化时间为1小时30分钟~4小时,如果吃全素的话就会饿的很快,可能导致摄入过多主食,过多的碳水化合物不仅会导致肥胖,而且还可能引起高血脂和糖尿病等疾病。
碳水才是肥胖的真凶,但是由于没有肉,和尚在吃饭的时候自然要大量的吃碳水,米饭、馒头、面条这些才能吃饱,只吃菜扛不住。
2,和尚不爱运动是长胖原因之一这是和尚长胖的第一个原因,也是最重要的一个原因,其次就是和尚虽然吃素,但并不意味着他们就吃的差,这是很多人的刻板印象。
和尚吃素没错,但是他们也会吃油,不是只吃水煮菜,他们吃的不可能是猪油,主要是大豆油和花生油这种植物油。
所以像是油比较大的菜,他们也一样可以吃,而油大就是很多人发胖的第二个元凶,油大的食物也会让人的身体存储脂肪。
并且因为和尚不吃肉,想过嘴瘾的时候也就只能吃一些糖油食物,这些食物热量高,吃了比较容易有满足感,和尚这种长期吃素的人更喜欢吃这些食物。
如果说和尚吃的并不节制,那么如果还想瘦,就应该每天多运动,把热量消耗掉,但是反观和尚的一天,大部分时间都要用来打坐诵经修行,完全没什么运动量。
吃的是糖油和碳水,而且还不运动,这些和尚不胖才怪,唯一的例外可能就是少林寺的和尚了,少林寺的和尚个个都浑身肌肉,每天不以打坐诵经为主,而是以习武为主。
佛教中有一个很重要的理念,就是“静”,有一位佛教罗汉就叫做“喜静尊者”,更别说还有“静心咒”之类的经文,为的都是让人能静心,心无杂念,但这样也造成了和尚大多不爱动,运动幅度很小的后果。
除了以上说的这些,还有一个原因也是和尚发胖的重要原因,但说出来恐怕所有人都会觉得可笑,因为这个原因是寺庙的斋饭太好吃了。
3,寺庙的菜非常好吃现在的寺庙早就不像人们想象的那么清苦了,由于信众特别多,还有游客也喜欢去寺庙打卡祈福,寺庙现在的性质有些像旅游景点。
所以寺庙的素食和斋饭也都成为了体验的一部分,很多人特地到寺庙体验寺庙生活,寺庙就需要在这方面多上心,所以斋饭越做越好吃。
上海最好吃的面,就藏在龙华寺里。这座古刹已经有1700多岁,却一点也没有老迈陈腐的架子,反倒“好吃”到出圈。这里的素面不如苏式素面那样甜,汤底却一样鲜美入味,还隐约有白胡椒的辛辣,更勾食欲。
杭州的著名“大寺”灵隐寺也是人们去杭州游玩必去的地方,灵隐寺最出名的美食就是“罗汉面”,各种时令蔬菜经过秘制浇到面上,令人欲罢不能。
这样的寺庙全国不计其数,很多人在寺庙生活过之后,和尚都吃得太好了,虽然不吃肉,但是美味却也一点也没有减少,这不胖才怪。
其实寺庙有美食早已不是一个秘密,我国甚至有“素食文化”,就是从寺庙菜演变来的,代表名菜就是“罗汉斋”。
中国寺庙菜经过近两千年的发展,在中国饮食文化序列中,已是自成体系。近四十年来,国内各大寺院培养了许多僧厨新秀,他们在继承和发扬佛家菜传统技艺的基础上,不断改革创新,使寺庙菜日臻佳境,出现了名寺、名厨、名菜溶为一体的局面。
生活在这样的环境中,和尚怎么可能不胖呢,而且在这里必须说一句,想靠吃素食减肥的朋友们应该死了这条心了!
参考消息:素食文化:超然美味直达心灵 解密中国寺庙菜肴
2012年01月26日 09:37 来源:凤凰网
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2023-04-07 16:53北京 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客