这两天走在小区里，发现楼下的香椿树悄悄冒出了红褐色的嫩芽，菜市场的菠菜也越发水灵了。这才惊觉已是农历二月十五，春分前后正是"倒春寒"最闹腾的时候。老人们常说"春捂秋冻"，这个时候最要讲究养生之道。今天就和大家聊聊这个时节该注意的"2不做"和必吃的3道时令菜，都是普通人家厨房里信手拈来的美味。
一、二月养生两不宜这段时间最怕的就是贪凉。上周隔壁单元的张阿姨就因为急着换薄被，结果感冒咳嗽了大半个月。春寒料峭的时候，围巾手套别急着收，厚外套在衣柜里多备几天准没错。另外这个季节也别熬夜，前些天我连着加班到凌晨，第二天整个人像被抽了魂似的，头昏脑胀不说，脸上还冒了好几颗痘。春天正是肝气旺盛的时候，保证11点前入睡才能养好肝血。
二、春鲜三味正当时1. 香椿炒蛋
香椿的香气是春天的限定款。取一把嫩芽洗净焯水，切碎后和打散的鸡蛋液混合，加少许盐搅匀。热锅冷油，等油微微冒烟时倒入蛋液，用筷子快速划散，蛋液凝固立即关火。这道菜讲究火候，蛋液裹着香椿碎，像撒了翡翠末的金丝被，入口嫩滑鲜香。
2. 菠菜拌粉丝
菠菜洗净焯水后挤干水分，切成寸段。龙口粉丝用温水泡软后剪短，和菠菜一起装盘。调个灵魂料汁：蒜末、生抽、香醋、芝麻油按2:1:1:1调配，爱吃辣的加点油泼辣子。这道凉菜清爽开胃，粉丝吸饱了料汁，配上脆嫩的菠菜，比大鱼大肉还下饭。
3. 荠菜豆腐羹
野地里挖的荠菜最是鲜嫩，洗净切碎备用。嫩豆腐切小块，锅里放清水煮开，先下豆腐煮3分钟，再放入荠菜碎。用淀粉水勾个薄芡，最后淋上打散的蛋液形成蛋花。这道汤羹清清白白，豆腐的豆香混着荠菜的清香，喝一口从喉咙暖到胃里。
昨天照着这个菜谱做了顿晚饭，香椿炒蛋刚上桌就被孩子夹走大半，菠菜粉丝拌了两大盘都不够吃。其实顺应时令吃饭不需要多金贵，菜市场里水灵灵的当季蔬菜，配上家家都有的基础调料，简简单单就能吃出春天的味道。春寒料峭的日子里，咱们既要穿得暖暖的，也要吃得鲜鲜的，这才是过日子的智慧啊。
