三月野菜赛黄金！这6种"不花钱的养生菜"再不吃就老了
春雨淅淅沥沥打在院里的香椿树上，我蹲在屋檐下择着刚挖的荠菜，突然想起小时候跟着奶奶挎竹篮满山跑的日子。现在城里人花几十块买一小把"有机野菜"，咱们田间地头的天然美味却白白老了去。今天就给大家说说我这些年"野菜经"里最宝贝的6样，这会儿再不吃可真要等明年喽！
荠菜饺子香掉牙
你肯定在小区草坪见过这种锯齿边的小野菜，叶子像展开的小伞。记得挑叶片油亮、根茎白嫩的，老了的会开小白花。上周我包了三鲜荠菜饺，剁馅时满屋都是清香味，隔壁小孩都扒着门框咽口水。教您个诀窍：焯水时撒把盐，颜色翠绿还不涩口。
香椿炒蛋馋哭人
老家院墙外那棵歪脖子香椿树又冒红芽了！记得要掐指甲盖长的嫩尖，长老了会有苦味。切碎和土鸡蛋一炒，金灿灿的蛋液裹着绛红嫩芽，我闺女能就着吃两大碗米饭。城里早市卖到30块一斤，不如周末开车去郊区转转，好多农家乐院子外边随便摘。
凉拌蕨菜嘎嘣脆
前些天进山踏青，竹林底下全是蜷着身子的蕨菜苗，活像小婴儿攥着的拳头。这东西可娇气，摘回来得赶紧用淘米水泡两小时去涩。我妈的拿手菜是蕨菜拌核桃仁，淋上花椒油，那脆生生的口感比超市卖的腌菜强百倍。
榆钱饭团赛点心
榆钱儿挂满枝头那几天，整个村子都飘着甜丝丝的味道。撸一把嫩榆钱在溪水里涮涮，拌点玉米面蒸成窝头，出锅时蘸蒜泥辣椒油，我能吃三个不带停的。上回给同事带了一饭盒，他们愣说是"高级日式茶点"。
马齿苋烙饼香满屋
这种趴地长的胖叶子野菜，你肯定在公园石缝里见过。开水焯过切碎，和面糊摊成薄饼，两面煎得焦黄，咬一口外酥里嫩。我坐月子那会儿，婆婆天天变着法做马齿苋汤，说是补铁又下奶。
茵陈蒸菜养脾胃
老家有句顺口溜："三月茵陈四月蒿，五月拿来当柴烧"。现在正是采茵陈的好时候，绒毛还没长硬，闻着有股艾草的清香。我妈总爱拌面粉蒸，出锅时浇上蒜泥醋汁，我爸的脂肪肝都吃好了不少。
前两天带城里朋友去挖野菜，她举着手机满山跑："这不能吃吧？那个有毒吧？"其实认准这几样常见的安全品种就行。要是实在分不清，教您个笨办法——掐断茎秆会流白色汁液的千万别碰！还有啊，马路边、绿化带的野菜可别贪嘴，保不齐沾了汽车尾气。
趁着春雨还没把野菜催老，周末带上孩子去郊外转转吧。挖一篮子鲜灵灵的春味回家，热水焯过冻在冰箱，能吃到来年开春。要我说啊，这不要钱的天然美味，可比那些贵价保健品实在多了！您要是也挖到好野菜，记得在评论区晒晒图，咱比比谁的手艺更地道～
