2023 年，联合国教科文组织公布了最新一批创意城市，当看到广东潮州入选“美食之都”时，网友们给出了这样的评价。
这并非大家盲目自信，而是根据客观事实才有的感受，要知道在十座美食之都里，中国足足占了 6 个，那可是稳稳的半壁江山。
中国那丰富多样的美食文化，深深扎根在灿烂的中华文化里，一直吸收着时代给予的养分，持续发展。
东南西北，每个区域，各个省市都有能叫得响的代表性美食。
那这 10 座被联合国认定为美食之都的城市到底是哪些呢？中国又有哪些城市在全球出名？
【南美风情，哥伦比亚波帕扬】
波帕扬这座位于南美洲的城市很有风情，呈现出了各种不同文化交流与融合的出色成果。
在大航海那个时候的南美洲，曾一度被西班牙人掌控，西班牙文化当然就对哥伦比亚有着特别深远的影响。
这份从远方漂洋过海而来的文化跟本土的哥伦比亚文化相融合，于是造就了“白色小城”独有的魅力。
2005 年 8 月，波帕扬成为首个获得联合国教科文组织认证的美食之都。
这里的美食系统，核心是在中美洲大量生长的玉米。
在玉米的基础之上，波帕扬弄出了玉米浓汤、特别的玉米面包、烤玉米鸡肉、墨西哥风格的玉米粽子之类多种多样的食物，充满了南美食物的特色。
除了玉米类的吃食，波帕扬的香蕉汤跟咖啡也不能不尝尝。
香蕉汤，听名字就知道是以香蕉当原料，再配上玉米等一些小料，用当地独特的烹饪办法做成了香甜持久的香蕉汤，特别招人喜欢。
这儿的咖啡那叫一个绝，要知道波帕扬本来就是哥伦比亚一处关键的咖啡豆生产地。
咱们本地的咖啡豆香气醇厚，再加上独有的烘焙手法，使得这咖啡的口感在外地根本尝不着。
【麻辣当家，四川成都】
咱中国人都讲食在四川，四川的省会成都，那可是第二个被选进联合国美食之都的城市，而且还是咱中国头一个拿到这荣誉的城市。
那些资格老的成都人总会跟外地人说，要是来这旅游想好好尝尝特色美食，可别去那种装修精致的私房菜馆或者酒楼。
随便找家路边的小馆子，哪怕就在大排档里待会儿，都能实实在在体会到四川美食的迷人之处。
在成都，麻辣可是食物的主打味道，特别的接地气，一碗菜就能让人干掉两三碗大米饭，把人的胃口全给勾起来了，食欲一下就上来了。
不过麻辣并非成都美食仅有的特色，跟周边的区县还有城市相比，成都的主城区会顾及到更多样的口味。
既有麻辣又鲜香的水煮肉片，也有清淡还鲜甜的开水白菜。
成都的老火锅跟其他地方的火锅可不太一样，那种特有的市井味道使它到处都透着烟火气息。
在翻滚的锅里冒出来的不只是麻辣的锅底，不只是各类食材，还有人与人之间的感情，有说不完的贴心话。
成都美食乃是四川美食的典型，可不能被贴上死板的标签。走进这座极具包容性的城市，所能感受到的魅力可不单单只有美食。
【创意烹饪，瑞典厄斯特松德】
厄斯特松德是瑞典唯一进入美食之都榜单的城市，从某种程度上讲，它能够算是北欧厨房的一个写照。
在高纬度的地方，自然物资比较少，数量不足的时候，人们通常会更重视质量。
所以厄斯特松德的美食，关键在于有机和有创意。
在滑雪胜地周边，传统的瑞典美食扎堆，能通过菜品领略到上世纪的北欧美食风情。
一口吃下去，感觉就像处在冰天雪地似的，就连食物都透着股冷冰冰的劲儿。
在某些乡村或者集市里，人们会开办家庭厨房，凭借当地的原材料去研发菜肴。
这种餐馆和咱们熟悉的私房菜馆有点像，不过它们的菜更具创意。
奶酪熏肉、三文鱼蛋糕，这类在别的城市从没听说过的食物，在厄斯特松德特别出彩。
美食并非厄斯特松德的唯一魅力所在，这座城市将美食转变成了各式各样的活动，让现代化的美食魅力得以更大程度地展现。
比如说，他们会搞圣诞集市，邀请好几百位有创意的人加入，还会通过媒体平台营造城市空间，把美食和街区联系起来。
直到当下，这儿依旧保留着众多传统的美食文化活动。
北欧美食的魅力，集中在瑞典，更集中在厄斯特松德。
【中东小城，黎巴嫩扎赫勒】
扎赫勒在黎巴嫩的中部，其气候属于典型的热带地中海那种类型。
因为自然环境的缘故，扎赫勒周边种了好多葡萄，这一整片地方还成了黎巴嫩出名的优质葡萄产区。
既然葡萄数量多，那说起扎赫勒的饮食文化，有一种饮品是肯定绕不过去的，那就是葡萄酒。
黎巴嫩在全球那可是相当出名的葡萄酒出口国，欧洲好多国家喝的葡萄酒，多数都来自黎巴嫩。
葡萄不光能拿来酿酒，还能在各种食物的制作里派上用场，像扎赫勒有名的小吃迈兹，好多都是用葡萄当原材料的。
浓香的豆乳配上香甜的奶油，有薄荷叶带来的清新，再搁点酸甜的葡萄，拿米饭把它们凑一块，最后放上石榴籽和橄榄脆，一份特别的扎赫勒迈兹就做好啦。
看到这，您是不是觉得扎赫勒人多数都喜欢吃素呢？
答案可不是这样，这儿的人特别喜欢吃素，不过对吃肉也不排斥。
山羊浑身都是宝贝，它的皮和肉都可以拿来烤着吃。
别看麻雀个头小，可啥都不缺，裹上面粉炸得金黄金黄的，那香味飘得老远。
像猪肉、牛肉这类常规的肉类食品，在当地居民的餐桌上也是很常见的。
【多味料理，韩国全州】
韩国国土面积小，人口也不算多，这就导致物资不充裕，相应的美食种类也没那么多。
不过全州这个城市是个例外，它体现了正统韩国料理的情况。
韩国料理有个关键特点就是杂，但凡手边能瞅见的食材，都能往碗里搁。
胡萝卜丝、黄瓜丝、辣白菜、腌好的小葱、溏心蛋，再放上几片五花肉，拿特制的韩国酱料拌一拌，这就成了一份特别典型的韩国料理。
全州人做料理的时候，常常会把视觉上的艺术感也考虑进去。
他们摆的料理碗就跟一朵盛开的花似的，中间的糖心蛋是花芯，边上那些不同的食材就是花瓣，既好看又美味。
除了会做拌饭，韩国全州的冷面那也是相当出色。
冷面得先用热水给煮熟喽，接着在冷水里筛洗一下，这样能保证面条有筋道，口感也好。
要说冷面的配菜啊，跟拌饭料理差不太多，味道也有些像。
在韩国的其他城市，很多韩式料理都参考了全州的不少做法，因而全州的美食能够代表韩国的美食。
【地道粤菜，广东顺德】
粤菜属于中国传统美食八大菜系里的一个，要说地道的粤菜，那还得瞧瞧广东人的做法。
广东顺德凭借粤菜的特色出了名，还被评为世界美食之都，这一特别的美食身份，让粤菜的魅力得到了进一步的宣扬。
粤菜的核心特点在于少用调料，尽可能保留食材原本的味道，凭借对食物口味的组合搭配，给菜肴带来全新的味蕾体验。
顺德的食物跟粤菜的特色是相通的，比如说米味很浓的陈村粉，味道特别鲜的鱼片粥，清蒸起来就让人吃得很过瘾的海鲜大餐，这些都是顺德美食的典型。
好多人都讲，广东的粤菜跟四川的川菜是两种完全不一样的菜系。
后者更注重对味道的强烈刺激，辣椒和花椒一块登场，让人在大汗淋漓时感到身心畅快；
然而前者更注重食物原本的味道，关键在于慢慢咀嚼，体会其中的自然趣味。
另外得说一说，广东顺德跟双皮奶有着特殊的缘分，这儿的奶制品种类繁多、口味丰富，创新搞得特别出彩。
外地游客到顺德，不但能品尝传统粤式的双皮奶，还能享用热乎乎的炸奶皮，感受粤式奶茶，这些都是很稀罕的味觉享受。
【博采众长，澳门特别行政区】
澳门是个典型的融合了各种文化特色的城市，这跟哥伦比亚的波帕扬很像。
作为中国极其特别的一座美食之都，它于 2017 年上榜，这让众多澳门人深感自豪。
澳门的美食文化被欧洲、非洲、美洲等地影响着，而且是在中华传统美食的根基之上，形成了多元的美食体系。
它跟某一种菜系不一样，风格变化多端。
提起澳门美食，有一个种类是不能不说的，那就是葡式蛋挞。
香香脆脆的外皮包着甜津津的蛋挞液，既有鸡蛋的香气，又有牛奶的清爽，还掺和着一种说不出的味道，凑一块神秘又诱人。
以前，只有在澳门才能吃到葡式蛋挞，可如今文化传播得更广了，内地好多城市也有了正宗的葡式蛋挞。
另外，澳门美食还有一种不能被忽视的类型，就是土生葡系。
这种风格既受到了昔日殖民者葡萄牙人的影响，又融合了本地的特色，从而形成了别样的风味。
土生葡式餐厅，在澳门的各个街巷都能看到，也是外地游客到澳门游玩时一定要去打卡的地方。
它既有西方美食的豪放，又有东方美食的内敛，把这两种截然不同的特质精妙地融合在一块，受到各地群众的喜欢。
【淮扬菜乡，江苏扬州】
江苏扬州那可是中国的淮扬菜之乡，也是八大菜系之一的典型代表城市。
这座城市有着深厚的历史文化，听说在清朝的时候，乾隆皇帝最钟爱的菜系是淮扬菜，所以他还微服私访，把扬州的美食尝了个遍。
1949 年，全世界都关注的新中国国宴上，咱们国家厨师用的菜系是淮扬菜。这菜系能照顾到世界各国宾客的口味，味道比较淡，跟粤菜似的，能突出食物原本的味道，展现食材自身的魅力。
现在随便进一家饭馆，常常能在菜单上瞅见扬州炒饭这几个字，要知道扬州炒饭是发源于江苏扬州的。
它最大的特色在于颜色丰富，像青色的绿豆，红色的胡萝卜跟火腿肠，黄色的土豆，肉色的虾仁，还有白色的大米饭。
各种食材的味道在锅里碰来碰去，只要加一点点盐，用大火一炒就能做出美味来。
道理其实很简单，就是这样。
【清新淡雅，江苏淮安】
淮扬菜，其中“扬”指的是扬州，“淮”说的是淮安。
在江苏淮安，那也是经过联合国认定的、名副其实的美食之都。
淮安的美食特点啊，跟扬州差不多，这俩城市都在一个省里，美食文化肯定会相互影响。
所以要说淮扬菜，淮安跟扬州这两座城市是没法避开的，它们那种清新淡雅的美食风格，好些年都广受称赞。
【小吃体系，广东潮州】
跟江苏相同，广东也有两个城市进入了美食之都的榜单，一个是顺德，还有一个是潮州。
跟顺德典型的粤菜味道相较而言，潮州美食更看重小吃这个部分，三百多种小吃形成了一套体系，街头和巷尾到处都飘着香气。
传统的潮州本地菜早在汉唐时期就出现了，到宋朝时体系得以形成，这么多年一直名声在外，在海外都很出名。
而潮州小吃，那可是国内外游客到了潮州之后肯定会去尝尝的集市美食。
300 来种小吃搭配 100 来种酱料，让潮州人吃出了属于自己的那份精致和享受，还带着城市文化所具有的包容及共享的意思。
潮州到现在是中国第六个入选的美食城市，不过咱们觉得这肯定不是终点。
【结语】
联合国教科文组织认定的世界十大美食之都，中国竟然占了六个，那真是遥遥领先啊。
这六座城市各自代表着不一样的菜系、别样的风味，不一样的烹调方式和不同的风土人情，快瞧瞧你的家乡有没有在榜上？
【参考资料】
广东潮州，那可是“世界美食之都”！ 中国旅游报
走进创意城市 | 美洲的美食你都晓得哪些？ 联合国教科文组织国家创意与可持续发展中心
《全球的美食》
