春节是我们中国最重要的节日之一，也是亲朋好友之间走动频繁的一个季节。
家家户户都会在自家准备丰盛的菜肴招待来亲朋好友，露几手让大家见识见识，不仅能一展厨艺还能充分体现自己的热情好客。
过年招待客人自然不能随便做几个菜就了事了，既要丰盛又要面子有来头，今天就手把手教你5道做法简单的菜，只要你会做菜就可以做出美味道口感的菜，味道香唇齿留香，包你一桌人都爱吃。
能作为我推荐的菜，自然是超超级无敌简单。
只要小白能会做菜都能做出这些美味，所以你get到了吗?
鸡蛋卷肉。
这道菜其实并不算一道菜，但是它却能成为一道非常好看又好吃的前菜，给大家一个不错的开胃体验。
记得小时候亲戚之间凑在一起过春节的时候，长辈们总会拿出前一天包好的饺子，大家一起煮然后一边吃饺子一边聊天，这也是我印象中放寒假的一个非常温暖的回忆。
但是现在家中大人们已经不再包饺子过春节了，凑一桌子人包饺子太麻烦了，也有很多人不吃饺子，只吃米饭，饺子也只能吃个三五天就没了，不如做一道更受欢迎的一道前菜，起源于它的目标-饺子。
具体做法就是，提前将一些肉剁成肉馅，加食盐、料酒、姜丝、葱花、胡椒粉混合在一起放置腌制一段时间;
另外准备一些鸡蛋液，将腌制好的肉分成若干小团，分别放置在鸡蛋液中裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后下油锅煎成金黄色后盛出;
最后用煎好的鸡蛋液包裹住肉团后放置蒸锅上蒸10-15分钟即可。
金针菇豆腐皮卷。
从上面的方法来看，这并不是一道简单的菜吧!
对，其实这就是一道简单的菜，需要你从切菜开始做，我也不需要你去煎鸡蛋去包卷子，这道菜只需要你掌握两个窍门，就能够做到事半功倍。
窍门一:我们的豆腐皮卷应该如何卷起来呢
我们首先要将豆腐皮放置到案板上，然后将蔬菜切成合适大小放置在豆腐皮上;
之后将豆腐皮的一边轻轻的折起来，让它和蔬菜接触的时候能够裹住蔬菜，我们再将豆腐皮的两侧分别向中间折一下，这样就形成了一个粗长的豆腐皮卷;
最后再将豆腐皮卷的一头轻轻地捏紧，这样蔬菜就不会漏出来了。
窍门二:金针菇和蒜头在切的时候这样切:将金针菇分成三等分，高度大概是5cm长，然后将蒜头切成薄片;
之后我们将蔬菜都放置到碗中，将其放置在蒸锅里面，也可以直接将它们放入锅中进行煮，都可以;
当我们将蔬菜蒸熟以后取出来冷却至室温的时候，我们就可以开始包我们的豆腐了啦!
其实这个窍门是用来保证你的豆腐皮卷不会散的，因为新鲜做好的豆腐皮比较湿润，如果直接用它来包蔬菜的话，豆腐皮很容易就会粘起来，然后走形。
香辣鸡块。
在过年的时候肯定少不了几道经典大菜，来招待孩子们，一个个都郁闷爆炸了想出去玩轮不到你们玩，你们剁手剁脚的干什么呢!
我们大人的世界你懂吗
过年就不能吃点香辣火锅了吗
所以大人们肯定不能少了一道肉类搭配的香辣鸡块。
这道菜不要说孩子们爱吃了，大人们也都爱吃!
鸡flank和八角茴香是这道菜的精髓所在，我们先将鸡翅尖炒至金黄色盛出备用，再次加油下入干辣椒、大葱、姜片、八角茴香炒香，再将鸡flank倒入翻炒均匀加盐调味后盛出;
最后加入一些蒜末炒香再加入一些食醋炒匀后加入鸡胸肉炒匀炒熟盛出倒入碗中等待冷却凝固切块即可。
红烧带鱼。
对于我的家人来说带鱼只能买来红烧，我家人看到你来访肯定会问你;“唉呀小璞儿你怎么来了，不早点说我让你多多带几条带鱼啥的。”
带鱼红烧怎么做
容易，提前处理好带鱼，再加入一些料酒、葱末、生抽搅拌均匀腌制备用;
其次我们将姜切片，大葱切段，再将大葱分开一样放入油锅中煸炸呈焦黄色后加姜片一同翻炒至香味浓郁加入腌制过带鱼加入生抽翻炒均匀加入清水炖煮十分钟后加入盐收汁即可。
黑椒杏鲍菇牛肉粒。
想要给孩子们一点惊喜，可没什么时间去尝试新鲜的食谱，所以我只能从以前熟知的食谱中挑选适合春节聚餐的料理进行制作。
过年过节，一众亲戚聚集在一起，一群小孩子可怎么办下来，因此在我的观点中，黑椒杏鲍菇牛肉粒更受大家欢迎。
这道菜又辣又甜也适合大部分人的口味，而且牛肉粒也有着极好的嚼劲，更加吸引儿童们来品尝，这道食谱其实非常简单，只需要我们挑选一些品质优秀的新鲜杏鲍菇，将其切成相同大小的薄片;
然后再挑选一些新鲜的牛肉剁碎;
最后再用牛肉粒放入碗中加入生抽、黑胡椒粉、食盐水之前没有提出来解冻的话就高温蒸十分钟;
之后我们再将杏鲍菇和牛肉粒放在一起加料酒翻搅均匀;
另外准备一个锅加洋葱丁炒香之后加入足量的糖炒至微黑色加入清水炖煮20分钟后加盐黑胡椒粉搅拌均匀倒入牛肉粒汤汁中搅拌均匀后放置冷藏半小时凝固成为厚厚的一层冻块;
最后我们可以选择用刀刀片刀勺等工具将冻块切成丁装在袋子里面冷藏保存起来，也可以直接倒出和杏鲍菇一同串起来烤制，让杏鲍菇上下翻转均匀受热每面大约烤10-15分钟即可。
