元宵佳节又曰元宵节，是春节之后的第一个重要节日，其意义在于团圆，与家人一起吃着元宵、赏着花灯，共享天伦之乐。
如今，冬去春来，万物复苏，元宵佳节又要来了，许多家庭会在晚间聚在一起吃上一顿丰盛的团圆饭，既是应景，也是表达对家人的思念。
但是丰盛的菜肴是什么呢
如今小编就为大家提供一份参考菜单，包括8道菜，这些菜肴既美味又营养，而且有荤有素，简单又好做，全家人都能吃得开心。
韭菜鸡蛋饼。
将韭菜和鸡蛋合起来做一个饼子，美味又简单，这种做法被称为“天好吃”，从它的名字听上去就能知道分量有多重，但其实这种做法是非常简单的。
1.先准备好食材，将韭菜清洗干净后切成小段。
2.然后取一个碗，打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉及清水搅拌均匀。
3.接着倒入韭菜段搅拌均匀后静置十分钟，让其静置的时候将所有食材融合成一个完整的体系。
4.取一个平底锅加入油，大火加热锅内的油，待油温烧热后将搅拌好的饼糊倒入锅中，将饼糊摊成圆形。
5.然后再将其煎至两面金黄即可出锅切块食用。
鱿鱼荷兰豆。
鱿鱼和荷兰豆都是比较受欢迎的食材，两者搭配在一起，不仅吃起来感觉满足，而且还可以大补身体。
1.将鱿鱼清洗干净后放入开水中焯水，再取出放入冰水中冰镇，这样做是为了让鱿鱼的肉质更加紧实爽脆。
2.然后将其切成均匀的薄片，再将荷兰豆焯水备用。
3.接着取一个锅加入油，大火加热锅内的油，待油温烧热后加入剁好的蒜米炒香。
4.再加入鱿鱼片翻炒至变色，在加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀。
5.最后加入适量盐调味即可出锅即可。
蒸蛋羹。
虽然现在社会发展越来越好，人们的生活水平越来越高，但还是有人更喜欢父母做的饭，这种一如既往的支持与陪伴深深打动人心。
1.先准备好食材，取一个碗打入3个鸡蛋搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过一次筛，以使更细腻光滑。
2.然后再加入适量盐和温水再搅拌均匀，将混合好的液体倒入另一个碗中。
3.再将其放入蒸锅中蒸15分钟左右即可出锅，再撒上一些葱花即可上桌观看。
虾仁西红柿炒蛋。
西红柿和鸡蛋都是家常食材，将其合在一起炒，就成为了集成爱与付出的美味，人们吃到这种美味时，会情不自禁地赞叹父母的拿手好菜。
1.先准备好食材，西红柿切块备用，虾仁清洗干净后用少许盐腌制片刻备用。
2.接着取一个锅加入油，大火加热锅内油，待油温烧热后加入虾仁翻炒至变色，再加入切好的西红柿翻炒出汤汁。
3.随后加入适量盐调味，然后将其推到锅的一边，再打入一个鸡蛋炒散翻炒均匀。
4.再加上适量糖调味，即可出锅上桌观看。
牛骨汤。
牛骨汤是一种营养丰富且有助于强身健体的食物，其制作过程也相对简单，但并不需要过长时间进行熬制。
1.先准备好食材，牛骨洗净备用，将大葱切段、生姜切片、大料放入纱布袋中备用。
2.接着将牛骨放入冷水中煮沸焯水将牛骨上的血水去掉。
3.再放入汤料及清水没过牛骨，再放入炖盅中加热两小时即可出炉。
4.最后将牛骨捞出，将汤过滤倒入碗中，即可享用美味。
蒸豆腐肉饼。
豆腐是我国著名的小吃，其制作过程非常简单，但却能让人们吃得非常满足。
1.先准备好食材，剁碎一块肉馅，并在其中加入适量盐及料酒搅拌均匀。
2.将豆腐压成豆腐浆，再加入到肉馅中同样搅拌均匀后放入蒸碗中。
3.再在上面蒸一个鸡蛋再固定口感，有选择性地加入一些蔬菜装饰。
4.最后上锅蒸20分钟即可出锅享用美味。
红烧大虾。
大虾是海鲜中的一种，由于其肉质鲜嫩且富有营养，因此受到许多人的喜爱。
1.先准备好食材，将海虾剪掉须脚后清洗干净备用，葱花切段备用，大葱切丝，姜切片，大料放入纱布袋中备用。
2.接着取一个锅加入油，大火加热锅内油，待油温烧热后加入海虾，小火慢慢炸香炸熟，使表面油温升高即可以捞出来备用。
3.再将葱姜大料放入锅中炒香炒出香味，再放入炸好的海鲜炒香炒透。
4.随后加入适量生抽、老抽、糖、醋等调味品炒匀翻炒均匀后放入清水炖煮片刻即可出锅享用美味。
青椒炒肉丝。
青椒炒肉丝是一道经典的家庭家常菜，不但制作简单，而且还营养丰富，是每次家宴中的常见菜肴。
1.先准备好食材，将青椒洗干净切丝备用，并将瘦肉切丝，用盐、生抽等腌制五分钟备用。
2.接着取一个锅加入油，大火加热油，待油温烧热后将腌制好的肉丝放入锅中小火慢慢煸香炒熟。
3.再将青椒丝倒入锅中翻炒均匀炒熟炒透即可出锅享用美味。
