在众多海鲜料理中，芥末虾球以其独特的风味独树一帜，集鲜美与刺激于一身，深受食客喜爱。今天，我们就来一起探索这道菜的制作方法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！
准备材料
新鲜大虾500克
黄芥末酱一大勺
沙拉酱两大勺
盐、白糖、柠檬、蛋黄
生粉适量
黄瓜一根，胡萝卜一小段（装饰用）
葱花、熟芝麻少许（装饰用）
制作步骤
1. 大虾处理： 将新鲜大虾去壳去肠线，清洗干净后，用纸巾吸干水分。接着用刀轻轻拍打虾身，使其稍微扁平，便于入味。
2. 腌制虾仁： 取一个小碗，加入盐、少量白糖和柠檬片， 蛋黄，搅拌均匀，将虾仁放入腌制约十分钟左右。
3. 上浆： 腌制后的虾仁挤干水分，加入适量生粉拌匀，使每一只虾都均匀裹上薄薄一层粉，静置片刻。
4. 炸制： 锅内倒入足够的食用油，油温六七成热时，逐一放入虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 调制酱汁： 在一个小碗中，混合沙拉酱和黄芥末酱，可以根据个人口味调整比例，加入少许柠檬汁提鲜，充分搅拌均匀。
6. 组合与摆盘： 将炸好的虾球沾上自制的芥末沙拉酱，均匀码放在事先准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝上，撒上葱花和熟芝麻点缀。
完成品尝
一口咬下，外皮酥脆，内里嫩滑，芥末的微辣与沙拉酱的甜润完美融合，清新开胃，带来极致的味觉享受。这道菜不仅视觉效果出众，味道层次分明，是宴客或是自享的绝佳选择。
小贴士：
选择新鲜大虾是关键，保证口感最佳。
芥末量可根据个人承受能力调整，初次尝试者建议先少量添加。
柠檬汁和生粉可以让虾肉更加紧实，不易散开。
芥末虾球，这道看似简单却内涵丰富的美食，无疑是海鲜爱好者的福音。它的独特之处在于巧妙地平衡了各种食材的味道，创造出一种清新
脱俗的口感体验。不论是夏日聚餐，还是节日盛宴，它都能成为餐桌上的一大亮点，让人回味无穷。
