还有几天就到了久违的国庆小长假了，神兽们又要开始宅家中了。老话说“一年之计在于春”，春天是孩子生长的黄金期。其实秋天也很重要，尤其是九月底和十月初之间。因为老一辈人常说“金九银十”，不单单指的是季节的变化和果实的丰收，还指这个是生长的好时期。

国庆节前后很多应季的食材渐渐上市了，像莲藕、菠菜、茭白、毛豆等都会被大家端上餐桌。孩子们正处在生长的时期，一年四季，一日三餐都很重要，不能马虎。国庆假期大人也清闲了一些，趁着这个机会多给孩子做点营养丰富的食物，助力成长。建议大家把4道美食端上桌，孩子们都喜欢吃。

（1）菠菜炒鸡蛋

菠菜是秋冬常见的一种食材，但是孩子们并不是很喜欢。它有一些涩味，炒过头的时还带点滑滑的口感，不是很好。如果把菠菜和鸡蛋搭配在一起，蛋香味掩盖了菠菜的涩味，孩子们就爱吃了。

①我们把150克的菠菜的根部切掉，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中烧水，水开后放入菠菜焯水。煮20秒后捞出菠菜，过一遍冷水。把菠菜挤干水分切成碎末，放入碗中。向碗中打入3个鸡蛋，加少许的盐和生抽调味，充分搅拌均匀。

②向平底锅中倒入食用油烧热，倒入菠菜鸡蛋液。开小火，等底部鸡蛋液凝固后轻轻翻炒。

④鸡蛋液全部凝固后开大火爆炒一会儿，鸡蛋表面有点焦焦的状态就可以盛起来了。

小提示：菠菜含有大量的草酸，我们需要给它焯水。焯水的时间不宜太长，一般20秒即可。

（2）排骨饺子面条

如果孩子的胃口不是很好，当家长的也不要糊弄。建议您做一份排骨水饺面条，色香味俱全，没有人能拒绝。

①我们把排骨剁成小段，放入大碗中。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净，沥干水分。

②热锅冷油，放入排骨炒。炒干排骨上面的水分后倒入老抽、生抽、陈醋翻炒一会儿，焖煮2分钟，让酱油色附着在排骨上面。放入蒜子和姜片去腥，翻炒几下。

③倒入开水没过排骨，再放入葱结去腥，开大火煮开后换成小火焖煮。

④另外取一口锅，倒入冷水。开大火烧，锅四周冒很多小泡泡的时候放入水饺煮。锅中水开后加入1勺冷水，放入面条继续煮。反复加3次冷水，水饺漂浮起来就熟了。放入少许的生菜烫熟。

⑤排骨软烂后加盐调味，焖煮几分钟。把面条、水饺、生菜放入碗中，浇上煮排骨的汤汁，再放入适量的排骨就可以食用了。

小提示：这道美食可以分次做，把水饺包好放入冷冻室。排骨可以提前卤好，吃起来就方便多了。

（3）芹菜木耳肉丝

秋天怎么能没有木耳和芹菜呢？用木耳做胡辣汤，用芹菜做泡菜，怎么好吃怎么来。孩子们不能顿顿都吃大鱼大肉，适当吃点素菜也有助于消化。

①取出100克的瘦肉，洗干净后切成丝。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌至上劲。锅中滑油，倒入肉丝炒，一直炒到肉丝变色。

②提前30分钟把木耳泡发好，洗干净后改刀。取出100克的芹菜，去掉叶子和根部。把芹菜洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后放入木耳和芹菜焯水。煮40秒后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。

③肉丝炒变色后放入芹菜和木耳，开大火炒。芹菜断生后放入盐、生抽、水淀粉调味，翻炒均匀后就可以装盘食用了。

（4）扇骨海带结汤

中国人爱喝汤，甚至很多家庭顿顿都要煲汤。国庆节前后的天气干燥，适当喝点汤也相当于补充了水分。

①取出300克的猪骨，放入碗中。用冷水没过，泡30分钟。搓洗几遍，沥干水分后放入炖锅中。加入葱结、姜片去腥，倒入冷水没过。开大火煮，水开后捞出葱结和姜片，防止串味。

②我们把海带结放入水中泡一会人，逐个搓洗几遍。等到骨头上面的肉可以用筷子插进去的时候放入海带结炖。

③海带结熟了后加点盐、枸杞调味，搅拌几下就可以喝了。

小提示：炖汤的肉如果不焯水，炖汤时加冷水炖，这样炖出来的汤更鲜、肉质也细嫩一些。

结语：秋冬季适合孩子们吃的美食有很多，这4道美食供大家参考。如果您还有其他好的菜谱，评论下方留言，共同交流。