扫除白发黄精在，君看他时冰雪容

——唐代诗人杜甫《丈人山》

这两句诗里隐藏着一味补益身体、‌增强体质的天然药材，中医认为它能补三脏：脾、肺、肾，相信大家都猜出来了，没错，这味药材就是：黄精。

杜甫在这里说黄精能扫除白发，就突出了它益肾的功用，白发没了，人自然就显得更年轻、更有活力。

今天白术就跟大家好好聊聊这个药食同源的佳品，挖挖它的宝藏功效，也推荐几道日常食疗方。

“仙人余粮”黄精

一味气血双补的佳品

黄精，在古代就有“米辅”、“仙人余粮”的美称，这个美誉源自古人对其延年益寿功效的赞誉。

古人认为，食用黄精后，可以强壮身体，预防疾病，延年益寿，所以其又被称为“长寿百岁草”。

黄精的应用非常广泛，‌不仅可以作为药材入药，‌还因其味甘甜、‌营养丰富而被当作食物食用。

早在古代灾荒年间，‌黄精就被当作救荒充饥的粮食，‌其块根粉糯甘甜，‌既可以生食也可以加工后食用，‌因此被誉为“救穷草”。‌

黄精有很多别名，如：老虎姜、龙衔、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重楼、救穷、苟格、马箭等。其性质非常平和，归脾、‌肺、‌肾经，具有补气养阴、‌健脾、‌润肺、‌益肾等多种功效。

作为药食两用的佳品，黄精的肉质根要到第3年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华，对人体有着很好的补益作用。

黄精3大功效：补脾、滋肾、润肺

《日华子》说黄精：“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单服九蒸九暴，食之驻颜。”

凡百病后没有不伤到脾胃的，而治虚劳得从根本入手。黄精恰巧既能补先天之本—肾，又能顾后天之本—脾胃。

下面白术就和大家重点来说说黄精的宝藏功效：

1、补脾益气

《本草正义》记载黄精：味甘厚腻，颇美熟地……补血补阴而养脾胃是其专长。说明黄精既能补脾胃之气，又能养脾胃之阴。

也就是说脾气不足导致的倦怠乏力、食欲不振、饮食无味等，可以食用黄精，配上黄芪泡茶喝，可以增强补脾益气的作用。

而脾胃虚弱导致的面色萎黄、口干食少、体倦乏力等，也可以食用黄精，配上山药，可以增强益气养阴的作用。

2、滋肾填精

肾虚精亏的人，很容易出现腰膝酸软、须发早白、阳痿遗精、头晕耳鸣、眼花等症状，而黄精正好能滋肾填精而强壮固本，可用于肾亏诸症。

正如《本草纲目》说的：“补诸虚……填精髓。”

如果上述症状比较严重，可以再配上制何首乌，这个制何首乌也能补精血，乌须发，二者配伍能增强补虚、益精气的作用。

3、养阴润肺

黄精能养阴润肺，对于阴虚肺燥所致的干咳少痰、短气乏力或肺肾阴虚所致的久咳，可以取黄精+沙参泡水喝，能滋补肺肾、滋阴生津，改善症状。

如果是阴虚内热导致的多饮、多食、多尿、形体消瘦等，也可以食用黄精来滋阴生津。

此外，患有肺结核或支气管扩张低热的朋友，可以取黄精30g+冰糖50g，将黄精泡发洗净后加水一碗，放入冰糖，用小火煎煮1个小时，出锅放温后即可食用。

了解了黄精的功效和常用配伍之后，下面给大家推荐3道经典的食疗方，以备不时之需。

黄精3道经典食疗方

1、黄精瘦肉粥

食材：黄精50g，猪瘦肉50g，大米100g，葱、生姜、食盐各适量。

做法：猪瘦肉洗净，切成小粒备用，然后将黄精煎煮后去渣取清汁，再加入大米、猪瘦肉粒、葱、生姜，用小火煮成稀粥，熟时调入食盐即可。

常喝黄精瘦肉粥能益气养血、延年益寿，特别适用于肺阴不足而致的干咳口燥、体虚食少、消瘦多病、身倦乏力等症状，但气滞腹胀、大便溏泄者忌服。

2、二精丸

食材：黄精6g，枸杞6g。

做法：

①将晒制黄精打成粉，枸杞捣碎，二者拌匀，然后用蜂蜜调和，再搓揉成黄豆粒大小的小药丸即可。

一般在饭前空腹吃5-10粒，一天吃2次。

②将黄精掰碎，再和枸杞一起放入杯中，用开水冲泡代茶饮即可。

二精丸源自于《圣济总录》的一个千年古方，黄精和枸杞搭配能益气固精、气阴双补、延年益寿。

肾精亏虚、久病体虚、精力不济、失眠健忘、脱发白发、抵抗力低等人群坚持吃几个月，会感觉精力、体力明显增强了， 长期坚持还能延年益寿~

3、黄精枸杞炖白鸽

食材：黄精30g、枸杞20g、白鸽1只，精盐、料酒、味精各适量。

做法：将现杀的白鸽去除内脏并洗干净，用纱布包好黄精、枸杞子塞入鸽腹中，再放入砂锅中开大火煮开，撇去浮沫后，改小火煨1小时，最后加料酒、精盐、味精，煮片刻起锅。

常喝这碗汤能补肝肾、益气填精，适用于肝肾不足引起的口干口苦、腰膝酸软、失眠多梦等症状。

注：黄精虽好，但脾胃虚寒伴有腹部冷痛或腹泻以及体内湿气过重、胸腹部胀满不适的人不宜吃 。

今天关于黄精的功效及食用方法就介绍到这里了， 脾胃虚弱、肺燥肾虚的朋友一定要利用好这个中药界的“黄金”，大家看完也可以顺手将这篇文章分享给身边的亲朋好友，一起通过食疗调养脾肺肾、预防各种疾病。