这2天大幅度地降温，南方仿佛一夜入冬了。俗话说“寒从脚下生”，我们要做好防寒保暖工作,没事时,多泡泡脚。在寒冷的冬季里，人们常说：“药补不如食补，食补不如汤补”。大家都知道羊肉汤非常的补人，吃羊有补阳暖身的作用。很多人都喜欢吃羊肉，但是因为不小心放错了食材，而毁掉了整锅菜，实在可惜。其实我们吃羊肉也是有讲究方法的，牢记四不放，羊肉鲜美又营养。

一、不要放大料（八角、桂皮）

咱们老话常说“猪不椒、羊不料”，这里的料实际是指大料八角、桂皮。我们做羊肉时，放入八角或者桂皮的话，它们的香气味浓郁，把羊肉的鲜味都给掩盖了，

汤汁还会发黑看起来没有食欲。

二、不要放调料品（醋、料酒）

醋、料酒都是去腥的调料品，但是醋、料酒和羊肉并不适宜搭配在一起。它们之间所含的物质成分会发生化学反应，人吃了肠胃会出现不适现象，不利于体内阳气的升发。

三、不要放蔬菜（南瓜、辣椒）

羊肉、南瓜、辣椒都同属于温热性食材，将它们放在一起吃的话，容易让内火变旺盛。

四、不要放饮品（茶叶）

羊肉和茶叶两者是相克的，同吃会产生便秘。所以我们在吃羊肉的时候，切记不要边吃羊肉边喝茶。

羊肉是增强体质、滋暖身体的特好食材，它具有补精血、益劳损、助元阳、益肾气等作用。那对于上热下寒，虚不受补的这一类型朋友们，在寒冷的天气也想吃点羊肉时，我们应该怎么吃呢？羊肉搭配白萝卜炖清汤是不错的选择，另外还有一种特别的广式吃法，那就是拿竹蔗和马蹄来炖羊肉汤。汤汁清甜，温而不燥，而且没有羊膻味。

【竹蔗马蹄羊肉汤】

准备食材：羊排腩1斤、竹蔗3节、马蹄6个、玉米1条、党参1条、玉竹3片、红枣3颗、枸杞1小撮、食盐小半勺

【烹饪步骤】

第1步：取1斤新鲜的羊排腩倒进盆里，加入清水浸泡三十分钟，再冲洗干净血水。

第2步：配料都提前处理并清洗干净，竹蔗砍开、马蹄去皮、玉米剁成小圈、党参切成段、红枣去核对半切好待用。

第3步：羊肉先倒进锅里，开小火焯水一遍。

第4步：接着把羊肉、竹蔗、玉竹、党参以及适量清水倒进砂锅里，然后开大火煮40分钟。

第5步：紧接着倒入马蹄、红枣、玉米，改中火再煮15分钟。

第6步：后面加入1小撮枸杞煮5分钟，再倒入小半勺食盐提味。

以上就是分享给大家的【竹蔗马蹄羊肉汤】具体家常做法，您喜欢吃羊肉吗？如果您还知道羊肉的其它美味做法，也非常欢迎您给我留言讨论。天冷之时，吃羊肉可谓赛人参，强身又健体。我们做羊肉时，牢牢记住以上四不放，相信您也可以做出好吃又营养的羊肉来。

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