【齐大连锁晨思】[咖啡]
米粉米线这个品类其实是南北通吃的，南方人主食的大米磨成粉，做成北方人主食的面条模样，在汉族人居住区域内都有存在。
不过米粉米线类快餐店却发展缓慢。有个二级市场研究机构的报告说到全国米饭类快餐店有大约269万家，而米粉米线类快餐店只有大约30万家。门店规模比例跟两个品类的市场覆盖范围相比，似乎不成比例。
更何况，米粉米线类产品本身就是熟的，只需要把水煮开就能食用，配菜也很丰富，鸡鸭鱼肉、坚果蔬菜、豆腐鸡蛋都可以与米粉米线搭配，是很理想的快餐品类，也有很大的发展空间。
可是，无论米粉还是米线，都缺乏连锁规模很大的品牌，蒙自源米线做了这么多年也不过一千多家，还不如米粉品类的后起之秀。究其原因，还是米粉米线品类的连锁企业，自己在品牌、单店模型、连锁模式等方面存在诸多问题。
米粉米线，基因很强大，不止万店。连锁很迷茫，不知所措。
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