【齐大连锁晨思】[咖啡]
做品牌，就是要获得品牌溢价，那么什么是品牌溢价呢？它又有哪些来源？
一般连锁餐饮能想到的品牌溢价，就是加价，同样的餐食，咱就卖得贵，就要比同类餐饮赚到更多的钱。加价，确实是品牌溢价的一个来源，不过需要小心的事情是价格策略，也就是说，在加价的时候别把忠实顾客给“赶”跑了，不然的话，那就不是品牌溢价，而是品牌灾难了。
品牌溢价的另一个来源是“多卖”，同样的价格，咱能卖得更多。对于连锁餐饮来说，门店房租、折旧和人工成本基本上是固定的，卖得数量越多，盈利能力越强。所以说，“多卖”也是品牌溢价的来源之一。
再有一个来源，就是供应链收益。连锁餐饮品牌做得越成功，规模越大，食材采购、加工、物流成本就越低，降下来的成本就是品牌增加的收益。
由此可见，品牌溢价不是简单的加价，而是有多个来源，这一点是品牌建设中需要特别注意的事情。
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