夏至过后，闷热潮湿就成了常态，只要稍微一动，就会热得满身汗，而且每天总是口干舌燥的，稍微吃一点热气的东西，就很容易上火，还总是提不起食欲。

今天我就向大家推荐一种绿色的蔬菜——茼蒿，它含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，所以天热的时候，就要多吃茼蒿。

很多人吃茼蒿，都是凉拌比较多，茼蒿虽然营养丰富，但是很多的人都不喜欢吃，把它包成饺子，保证大人孩子都喜欢，不放鸡蛋不放肉，出锅鲜嫩酥香，可能很多人没吃过，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：茼蒿芝麻馅饺子

主要食材：茼蒿、黑白芝麻、胡萝卜、葱、普通面粉

具体做法：

1、在大碗中倒入300克的普通面粉，3克食盐，增加面粉的筋性，先搅拌均匀，再加入180毫升的凉水和面，然后揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放一边醒着备用。

2、准备一把新鲜的茼蒿，先把它的硬茎掐掉，然后放入大盆中，往里面加入一勺食盐，倒入多一点的清水，给它清洗干净，然后控水捞出，用刀把它切碎，尽量切得碎一点，切好之后，放入大碗中备用。

3、接着往里加入一勺食用油，一勺食用小苏打，加食用油，能锁住茼蒿的水分，加入小苏打，能使做出来的茼蒿馅口感鲜嫩，并且茼蒿的颜色更加的脆绿，搅匀后，先放一边备用。

4、准备100克的黑芝麻、50克的白芝麻，倒入大碗中，再倒入没过芝麻的清水，给它淘洗一下，洗干净之后，直接倒入炒锅中，先开大火炒干水分，再转小火，慢慢将芝麻炒熟，炒好后，盛出来放入碗中，放凉备用。

5、再准备半根去皮洗净的胡萝卜，先给它切成薄片，搭配一下颜色，好看好吃又营养，再改刀细丝，最后切成胡萝卜丁，切好之后，放入装有茼蒿的碗中。

6、将放凉的黑白芝麻，直接倒入一个塑料袋里面，用擀面杖捣碎，尽量捣得碎一点，这样吃起来会更香，口感也特别的好，也放入装有茼蒿的碗中，吸水又增香。

7、接下来往碗里加入一把葱花，一勺食盐，一勺五香粉，再浇上刚烧好的热油，激发出葱香味，然后用筷子搅拌均匀，使芝麻碎和茼蒿充分地融合在一起，一份茼蒿芝麻馅就调好了，放一旁备用。

8、取出醒好的面团，不用揉，直接搓成长条，再切成大小均匀的剂子，并在上面撒一点干面粉，然后用手把每一个剂子用手整理一下，用手按扁，给它擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮。

9、取一张饺子皮，放上调好的茼蒿芝麻馅，多放一点馅料才好吃，再用我们平时习惯的手法包起来，这样一个饺子生胚就包好了，依次全部包好。

10、锅中烧开水，将饺子一个一个放进去，用铲子搅动几下，防止粘连，大火烧开后，往里打一次凉水，再次煮开之后，饺子全部浮起来，而且鼓鼓的就是熟透了。

11、这样一道非常好吃的茼蒿芝麻馅饺子就做好了，皮薄馅大，里面满满的馅料，看着就很有食欲，外皮柔软又劲道，真的是太美味了，好吃又营养。

12、这样做出来的饺子，可能很多朋友都没有吃过，保证你吃一次就会喜欢上它，不放鸡蛋不放肉，感觉比肉馅的饺子还香，自从学会这样调馅，我家孩子三天两头点名要吃，关键做法还特别的简单，喜欢的朋友，抓紧收藏起来试试吧！

小贴士：

1、包饺子，尽量先和面，这样和好的面团，醒的时间比较长，包出来的饺子外皮柔软又劲道，特别的好吃，饺子还不容易破皮。

2、素馅的饺子，打过一次凉水就可以。

结语：天热就要多吃茼蒿，教你一个神仙做法，不放鸡蛋不放肉，出锅鲜嫩酥香，可能很多人没吃过。

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