最近这段时间，吃面食上瘾，包子饺子都轮流做一遍来尝尝鲜，里面发挥的空间很大，想吃什么馅都可以，今天就给大家分享一个包子的懒人做法——韭菜鸡蛋小包子，一周3次，杀菌防病、增强食欲、辅助减肥。

这个包子的做法很简单，不用和面，不用揉面，出锅皮薄馅大，鲜香味美，超好吃，连吃3天都不腻，夏天要多吃这馅料的包子，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：韭菜鸡蛋小包子

主要食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、饺子皮

具体做法：

1、准备一把新鲜的韭菜，把黄叶和坏掉的叶子给它摘掉，摘干净之后，放入一个大盆中，再往里面加入一勺食盐，一勺小苏打，然后倒入多一点的清水，用手抓拌均匀后，给它浸泡10分钟。

2、准备一把粉丝，把它放入大碗中，往里面倒入适量的开水，淹没过粉丝，给它泡上一会，把粉丝泡软，先放一旁泡着备用。

3、下面用手将韭菜多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止，接着放在案板上，给它改刀切碎，尽量切得碎一点，切好之后，把它放入碗中。

4、接下来往里面倒入一勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀，让所有韭菜都能裹上一层食用油，这样韭菜可以形成一层油膜，能够防止韭菜出水，搅匀后，放一旁备用。

5、准备一根去皮的胡萝卜，用它搭配一下，颜色好看又营养，先给它切成薄片，再切成细丝，最后切成胡萝卜丁，切好之后，放入盘中备用。

6、接着往碗中打入2个鸡蛋，再加入一勺白醋，充分地搅拌均匀后，倒入提前热好油的锅中，用铲子快速地滑散，给它炒成鸡蛋碎，然后倒入胡萝卜丁，给它快速翻炒均匀。

7、下面开始调味，往里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入几滴小磨香油，给它增香，翻炒均匀之后，关火放凉。

8、将泡软的粉丝给它切碎，倒入韭菜馅里，先用筷子给它搅拌均匀，这样粉丝就不会粘连在一起，再将晾凉的鸡蛋碎倒进去，其他什么调料也不要加了，如果加多了调料，会掩盖韭菜的鲜香味，搅拌均匀之后，馅料就调好了。

9、准备一些饺子皮，先取三四张饺子皮为一组，用擀面杖给它擀大擀薄，两面都要擀，这样厚薄才均匀，将它一张张揭开，就能看到薄薄的饺子皮。

10、取其中一张饺子皮，往里加入刚调好的馅料，边转边捏褶皱，给它包成小包子，全部包好之后，均匀地摆放在蒸锅里，盖上盖子，水开之后蒸13分钟。

11、时间到了之后，不要闷，快速地打开盖子，稍微放凉之后，一道简单又好吃的韭菜鸡蛋小包子就做好了。

12、这样做出来的包子，皮薄馅大，隔着皮就能看到里边的馅料，一口下去，外皮柔软又劲道，馅料鲜香又好吃，不用和面，不用揉面，省时又省力，非常的简单快速，关键是大人孩子都爱吃，喜欢的朋友，抓紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、加食盐和小苏打，能把韭菜清洗得更加干净，因为小苏打属于碱性物质，有很强的去污能力，还能去除农药残留。

2、要注意的是，一定要等鸡蛋碎彻底晾凉后，再加入韭菜馅中，要不然韭菜的颜色会变黑，也会影响口感。

结语：夏天要多吃这素馅包子，杀菌防病，不和面不揉面，出锅皮薄馅大，连吃3天都不腻。

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