城里餐馆的菜味道越来越香，可通常是吃完一次后，不想去吃第2次，太多的调味料加上超高的烹饪技巧，食材原本的味道都已经被淡化了。

每当不知道吃什么的时候，小时候妈妈做的饭菜的味道，会不由自主地勾着馋虫，那种味道朴实无华，却是吃过还想吃，想忘也忘不掉的。

男子回农村老家晒妈妈做的饭，声称天天这么吃，以后都不敢回来了，回家住了几天，吃惯了妈妈的味道，再回到城里，吃什么都不香，吃什么都不香，没东西可吃，是让人感觉非常痛苦的。

在北方农村生活过的人，看到这道菜肯定有种亲切感，北方的冬天，新鲜脆爽的萝卜成为主菜，用萝卜做成了菜各式各样，其中这道萝卜炖鸡让很多人印象深刻，那时候家里散养的鸡肉质紧实，香味浓郁，跟萝卜炖在一起，连汤都喝了一点不剩。

现在虽然萝卜也经常吃，炖鸡也经常吃，可是再也吃不到小时候的味道。

咸鱼炖萝卜，以前没有冰箱，鱼存放的方式就把它腌成咸鱼，虽然说咸的东西吃多了对身体不好，可是那个时候都是这样吃的，咸鱼经过发酵之后，蒸好的鱼肉都往外冒油特别香，而且越咸的鱼越香，那个时候吃不到馒头，把窝头掰开，夹一块咸鱼，那顿饭吃得特别美，就连跟咸鱼炖在一起的萝卜，也是很有滋味的。

鸡蛋蒸虾酱，舀一勺虾酱跟鸡蛋拌在一起，再放一点辣椒上锅蒸熟，虾酱都有的咸香味道跟鸡蛋融为一体，特别的下饭。

很多人还不知道虾酱是什么，虾酱是打捞回来的小虾，放入盐储存经过发酵做成的，可以做成虾酱糕，也可以直接炒鸡蛋，或者像这种做法做成蒸虾酱，不管怎么吃都很好吃，现在条件好了，这种发酵过的食物吃的也少了，可是吃过的人仍然只对这个味道念念不忘。

妈妈蒸的馒头，这才是用柴火蒸的馒头，老面发酵的，既没有光滑蓬松的外观，也不像外面卖的馒头颜色雪白雪白的，这才是小麦真实的颜色，看起来虽然不好看，但吃起来特别香，有浓浓的小麦香味，特别有嚼头。

每个人的记忆里都存着妈妈做的饭菜的味道，这个味道是任何山珍海味都无法替代的，你说是不是？