冬天来了，虽然天气很冷，但是大自然也给了我们准备了一份温暖的礼物，那就是各种根类的蔬菜，它们在寒冷的季节里给我们带来了温暖的感觉，也给我们的身体提供了充足的能量，而这时候我们就要多吃根类的蔬菜。

对于大多数人来说，蔬菜不仅是日常饮食中不可或缺的部分，更是一种健康生活的象征。而在寒冷的冬天里，我们需要更多地关注自身的健康，因此，选择适合这个季节的蔬菜尤为重要，比如“地环”，如果你不知道“地环”是什么，那就是甘露，或者是地葫芦。

一、冬天吃“地环”，好处多多

>>>“地环”是什么？

“地环”是一种味道鲜美、营养丰富的根类蔬菜， 它不仅口感独特，而且含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，在寒冷的冬天里食用“地环”不仅能增加身体的热量，还能提供身体所需的营养。

>>>“地环”的营养成分

“地环”的营养成分含量丰富，主要包括：

1.膳食纤维

“地环”是一种富含膳食纤维的食物， 膳食纤维是维持肠道健康和促进消化的关键，能够帮助预防便秘、降低胆固醇水平和控制血糖等。

2.维生素C

“地环”富含维生素C，维生素C是抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的损害，增强免疫力，对保持皮肤健康、促进伤口愈合和预防感冒等也有很好的效果。

3.钾

钾是保持身体正常功能所需的重要矿物质之一， 它能够帮助调节体液平衡、维持神经和肌肉的正常功能，还能帮助降低血压，减少中风和心脏病的风险。

4.钙

钙是维护骨骼和牙齿健康所需的重要矿物质， 它对维持身体正常功能，有助于预防骨质疏松症和骨折等疾病，有助于增强人体的健康。

5.铁

铁是身体制造红血球和输送氧气所需的重要矿物质， 可以预防缺铁性贫血，增强身体的代谢和免疫力。“地环”是含有丰富的铁元素，是补铁的好选择。

>>>“地环”的好处

在寒冷的冬天里，人们往往更容易感到疲倦和寒冷，而“地环”的食用，可以为我们的身体提供温暖和能量， 它富含多种营养成分，可以帮助我们增强身体的免疫力，提高身体的能量水平和抗寒能力。

01、增强免疫力

“地环”的食用可以帮助我们增强身体的免疫力， 从而在冬天减少感冒的风险。它含有丰富的维生素和矿物质，能够提高身体的免疫力，并且具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

02、健脾养胃

寒冷的冬天气候和饮食习惯容易导致脾胃功能紊乱，出现食欲不振、消化不良等问题，而“地环”的食用可以帮助我们改善脾胃功能， 促进消化。它含有丰富的纤维素和植物蛋白，能够刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而有助于改善消化。

03、调节血压

钾元素能够帮助我们调节血压，使身体保持温暖。“地环”的食用可以帮助我们调节血压， 降低血管压力，从而减少心血管疾病的风险。它含有丰富的钾元素，能够帮助我们调节体内的钠钾比例，减少水肿和高血压的问题。

04、强身健体

寒冷的冬天容易让人感到寒冷和疲惫，而“地环”的食用可以帮助我们保持身体的热量，使我们保持活力。它含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供身体所需的能量，帮助我们保持健康的状态。

二、冬季吃“地环”的食谱推荐

做法一：糖醋地葫芦

地葫芦，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可以增强免疫力，提升身体健康。此外，地葫芦还富含纤维素，有助于消化，且低热量，适合减肥和控制体重的人食用。

①地葫芦剁成块，腌制入味

(1)食材准备

地葫芦、食盐； 地葫芦洗净切块，切厚片，不用切特别薄，腌制后口感更好，然后 将食盐均匀地涂抹在地葫芦上，轻轻按摩，让盐渗透，腌制入味后的口感更好。

如果你想让腌制更快一些，还可以用盐水泡一会哦，但切忌不要泡太久，泡太久地葫芦的口感会变得过于软烂，从而失去原本的口感和质地。

(2)炒制

接下来就是烹饪过程啦，先热锅冷油，油温升高后放入切好的蒜末，翻炒出香味后加入腌制好的地葫芦，快速翻炒，避免过老。

炒制的同时加入适量的糖和醋，根据个人口味调节比例，炒匀使调料均匀贴合在地葫芦上，最后加入适量的水，建议加一些生抽提鲜，盖上锅盖，小火煮一段时间，待水分收干即可出锅，盛盘后可以撒上葱花点缀。

②地环倒入坛子里腌制，开饭前取出即可

准备一个干净的坛子，将炒好的地葫芦放入坛子中，加入适量的清水，水位要高于地葫芦，盖上坛盖，腌制1-2周即可取出食用，保存时间可以长达2-3周，随吃随取，不会浪费！

做法二：地环炖排骨

接下来分享一道美味又营养的地环炖排骨，冬天吃上一碗热乎乎的排骨汤，既能暖身又能补充营养。

步骤①：准备食材

地葫芦清洗干净，切成块状，排骨焯水去腥，再加入姜片和葱段煮一会，去腥，注意不要煮太久，不然排骨口感会变得很柴。

步骤②：煮制

接下来，准备一个炖锅，先将泡好的排骨放入锅中，然后加入足够的清水，水位要高于排骨，加入姜片、葱段和料酒等调料，盖上锅盖，开小火慢慢炖煮，时间大约在40分钟左右。 这个过程可以让排骨的鲜香味充分融入汤中，炖出来的汤更香，味道更浓郁。

当排骨煮至软烂，汤汁浓郁时，就可以加入切好的地环，继续煮10分钟左右， 让地环充分吸收排骨的肉香味，再根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花点缀，即可享用。

冬天是品尝美食的最佳季节，各种温暖美味的食物在这个季节重新回到我们的餐桌上。不妨尝试一下“地环”，这款营养丰富、口感独特的蔬菜，带给你健康美丽的同时，分享这份美味的食谱吧！让更多的人了解“地环”的美味与营养。