嘿，朋友们，你们有没有觉得一到冬天，蔬菜就像穿上了高价的外衣，还变得不那么可口了？但是今天我要揭秘一个我的冬日小确幸，一个身处农村才能享受的美味——荠菜！
说到荠菜，营养价值可高着呢！每100克荠菜里竟然藏着294毫克的钙，比鸡蛋高出5倍，牛奶也得靠边站，足足是它的3倍！再加上那十几种氨基酸和维生素，简直是冬日里的小太阳，暖身又暖心！
我呢，是个地道的农村娃，虽然物质比不上大城市，但一到冬天，挖来的荠菜就成了我餐桌上的美味。挖来的荠菜，全家人都爱，尤其是做成饺子，那味道，比山珍海味还让人魂牵梦绕！
来来来，咱们说说这荠菜猪肉饺子的做法，简单又美味，保证你一试成瘾！
材料清单：荠菜3斤：新鲜摘的，泥土味中带着自然的香
猪肉2斤：肥瘦相间，口感最佳
油渣一块：点睛之笔，让饺子馅儿更香浓
鸡蛋两个：增加馅料的黏性和营养
饺子皮：超市买的也行，自家做的更贴心
葱姜：调味必备，去腥增香
1.荠菜处理：摘洗干净，冷水下锅焯一下，捞出放凉，用尽力气挤干水分，切碎备用。猪肉打成肉末，油渣切丁，葱姜切末。
2.调馅：大碗里，肉末、荠菜、油渣、葱姜、两个鸡蛋，再加三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、一勺白酒、适量盐和糖，顺时针搅拌到上劲，那香味儿，绝了！
3.包饺子：馅料调好，想咋包咋包，煮的时候，汤的、干的，随你喜好，蘸上点酱料，哎呀，那滋味，一碗根本不够！
小贴士：
荠菜泥土多，记得多泡会儿，洗干净。焯水后一定要沥干，不然饺子馅儿太湿，不好包哦！
肉馅儿稍微肥点，口感更好，油渣嘛，看你口味，喜欢就多放点，不喜欢就省略。
冬日里碰到荠菜别手软，一次囤个30斤，焯水放冰箱冻起来，随吃随取，包饺子、包子都特香
朋友们，是不是已经迫不及待想试试了？别犹豫了，赶紧动手吧！做好了别忘了拍张美美的照片，来我的评论区晒一晒，说说你的感受，或者你有什么私藏的冬日美食，也欢迎来分享哦！点赞、转发走一波，让更多人加入我们的冬日美食大军，一起享受这份来自大自然的馈赠吧
