秋喝汤,胜药方!建议秋天多喝这碗汤,驱寒暖胃,强免疫少生病!
进入深秋,天气渐凉,气候干燥,人体很容易受寒气入侵,一不小心就会出现感冒、头晕、脾胃不适等现象。老话说:“秋喝汤,胜药方!”所以建议大家秋季多喝一些汤汤水水,给身体补充水分,还能润肺去火。
今天分享一道家常菠菜平菇豆腐汤,尽管都是平平无奇的廉价食材,但是组合在一起,营养翻倍!
菠菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、维生素K以及钙、铁、钾、镁等矿物质元素,有助于增强免疫力、维护骨骼和牙齿健康、维持体液平衡、促进身体代谢以及促进血液健康。
平菇是一种营养价值高的菌类,含有多种微量元素、维生素以及氨基酸。它能够促进肠胃蠕动,增强身体的免疫功能,并提供必需的矿物质和维生素。
豆腐是一种优质蛋白质的来源,含有人体必需的氨基酸,且其蛋白质的质量接近人体需要。豆腐还富含钙、铁、锌等矿物质,对骨骼健康和肌肉修复尤为重要。
将这三种食材结合在一起,菠菜平菇豆腐汤不仅营养全面,而且有助于补钙、补铁,同时提供了丰富的膳食纤维,有助于改善便秘和促进肠道健康。此外,这道汤低脂肪、低热量,也是减脂期的理想食物。
【菠菜平菇豆腐汤】主要食材:菠菜、平菇、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油、大蒜、大葱
【具体做法】
1、锅中烧水,水开加入一小勺盐,将菠菜少量多次倒进去焯水10秒钟,捞出过凉水,挤干水分。
2、锅中倒入食用油,油热打入一个鸡蛋,简直表面金黄,盛出备用。
3、利用锅中底油,倒入葱花、蒜末炒出香味,加入两大碗清水煮开,倒入煎好的鸡蛋大火煮两分钟左右,汤汁就成了奶白色。
4、倒入摘洗好的平菇,用勺子将豆腐舀进去。我用的非常嫩的内酯豆腐,根据个人喜欢的口感,也可以用南豆腐或者北豆腐。
5、大火煮开继续煮五六分钟。倒入菠菜,加入盐和胡椒粉调味就可以了。
煮好的菠菜平菇豆腐汤,超级鲜美,奶白的汤汁比肉汤都要好喝,家里有老人和孩子的,或者正处于减脂期,担心长肉的朋友,建议多做这道汤,驱寒暖胃,补充蛋白质,增强免疫力,少生病。
【小贴士】
1、菠菜中含有大量草酸,会影响钙和铁的吸收,提前焯水可以去除大部分的草酸。
2、剪一个鸡蛋用来煮汤,不仅营养丰富,还增加了汤汁的鲜美。
3、平菇可以换成自己喜欢的各种菌菇,豆腐也是根据个人喜欢的口感来添加。