正月二十三燎疳节，无论贫富，记得“吃3样，忌4事”，蛇年诸事顺！
正月二十三，当全国大部分地区还沉浸在春节的余韵中时，西北大地上却迎来了一场别开生面的狂欢——燎疳节。这个古老而神秘的节日，承载着西北人民对美好生活的向往，也寄托着他们对新一年的祈愿。
燎疳节，是流行于甘肃、宁夏、陕西等西北地区的传统节日。关于其起源，民间流传着多种说法。一种说法认为，"疳"是一种顽固的疾病，古人认为通过焚烧柴草可以驱除病魔，保佑家人健康。另一种说法则认为，"燎疳"是为了祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
燎疳节有着具有传统特色的美食，也有着一些习俗和禁忌，一起来看看！
吃3样
一、臊子面： 西北地区的传统面食，面条筋道，臊子鲜香，寓意着长长久久、幸福美满。
主要食材：面条、猪肉、胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱、生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，清水或者高汤，葱姜蒜适量，盐、食用油适量
【具体做法】
1、准备好配菜，除了猪肉之外，我准备了胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱，全部切成小丁，食材可以根据自己喜欢来搭配。
2、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜炒出香味，倒入切好的猪肉丁翻炒出油脂。倒入所有配菜翻炒均匀，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。加入没过食材的开水，炖煮至所有食材熟透，添加适量盐调味。
3、锅中烧水，水开放入手擀面煮熟，煮好的面条捞出来，浇上煮好的配菜就可以了。能吃辣的可以淋上一勺辣椒油。
二、炸油糕： 用糯米粉包裹着红糖、芝麻等馅料，油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，香甜可口，象征着生活甜甜蜜蜜、步步高升。
主要食材：面粉200克，开水140克，食用油10克，白糖10克。糖馅儿：面粉15克，白糖45克。食用油适量。
【具体做法】
1、面粉中加入10克白砂糖拌匀，倒入刚刚烧开的、滚热的开水，边倒边搅拌，搅拌至所有的面粉变半透明状、无干面粉。加入10克食用油，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2、45克白糖加入15克面粉搅拌均匀，做糖馅儿，也可以换成红糖。
3、醒好的面团分成小剂子，个个搓圆，取一个小剂子，用手直接整理成边缘薄、中间厚的漩涡状，包入一勺白糖馅儿，收好口
4、油温五成热，放入糖糕中火炸，边炸边不停地翻面，炸至糖糕漂浮在油面，两面金黄即可。
三、炒豆子：将黄豆、豌豆、黑豆炒至酥脆。豆子谐音“斗”，吃炒豆子寓意着在新的一年里斗志昂扬，战胜困难，取得丰收。
主要食材：鹰嘴豆300克，食用油20克，盐2克，五香粉2克。
【具体做法】
1、鹰嘴豆清洗干净，用清水泡发24小时。中间换两次水。
泡发的鹰嘴豆沥干水，装入保鲜袋扣紧，放入冰箱冷冻4个小时取出。
2、冷冻后的鹰嘴豆用清水冲一遍，沥干水，加入食用油、盐、五香粉拌匀。
3、烤盘铺上锡纸，将拌匀的鹰嘴豆均匀地铺在烤盘中。
烤箱预热200摄氏度，放入中层烤30分钟。中途取出，翻拌一次。
忌4事
忌说不吉利的话：燎疳节是祈福驱邪的日子，忌讳说“死”“病”“灾”等不吉利的词语，以免影响节日的祥和氛围。
忌争吵打斗：节日期间应保持和睦，避免与他人发生争执或冲突，以免招来晦气。
忌打破碗碟：打破碗碟被视为不吉利的征兆，可能预示着破财或家庭不和。
忌浪费粮食：燎疳节是祈求丰收的节日，浪费粮食被认为是对神灵的不敬。
