给大家说说武汉的一家神店，一家拌面馆。

排队半小时，只为吃一碗面

多有神呢？

据说一年可以做1000多万营业额，最高一天差不多上10万营业额，无论你什么时候去，几乎都是在排队，下雨天也不放过，凌晨3天有人去，还是在排队，买个面，一天24小时都在营业。。。我那天去是下雨天，排队至少七八十米，大伙撑着伞排了个大约半个小时。

排队的，都是堂食哦，就是在店里吃。他们厨房的另外一面专门有外带窗口，单独打包带走的，那里也是人流不断。

拍这种视频总会被骂啊。永远都会有人骂：“你们真是一帮吃饱了撑着的人”，“吃了会长生不老吗？会返老还童吗？”，“请问排队多少钱一天”。。。

请开店笔记的老板们不要有这样的心态啊，不要一直活在自己的世界里，要相信人外有人，天外有天，即使自己做不到的事情，试着相信别人可以做到，并且可以分析别人是怎么做到的，自己要从中学到什么东西。

产品还可以，但并非顶尖

这是一个典型的单品店，产品很少。可以说，只有两款产品，一个是拌面和拌粉，一个是热干面（热干面卖得少），其他的都是搭配的东西。但就是这样一个店，开了十几年了。

那些有十几二十个产品都还嫌自己产品太少的老板请记住这个案例哈。

推荐最多，卖得也最多的主要是拌面和拌粉，其中麻辣牛肉拌面是主打，评价很高。这个产品也是价格最高的产品，卖19。这个价格有人说良心，有人骂黑心（感叹一句，世界上最遥远的距离是人和人的距离，面对同一个东西，可以是完全两个相反看法）。

味道怎么样？

生意这么好，产品是不是美若天仙，是不是吃了可以让人神魂颠倒，欲罢不能呢？

没那么夸张啊。

我认为产品中上水平，肯定不是最好，我吃过很多拌面都比他家好，梅老板的碗杂面也属于拌面，我就觉得就比这个好吃。

但是，他家有自己的产品特色，麻辣，重口味，比较香；有自己的品质坚守，你看牛肉，都是用得比较好部位的牛肉，很嫩，不柴，牛肉也入味，超出一般拌面的水平。

店铺界的一线明星

那为啥生意这么好？难道不是冲着产品去的么？

没错，是冲着产品去的，但生意这么好，并非全是产品的功劳。这种程度生意，仅靠产品是做不到的，这是网络放大效应的结果。

一个小店，我觉得有四个层级：

第一层次，就是我们身边最普通的小店，做着方圆两三公里的生意，这样的店铺占了98%吧，包括我自己的店也是这样的，主要面向的就是门口路过的顾客，加上外卖两三公里的顾客。这是“普通人”

第二层次的店，是做全区甚至全城的生意，通常来说是比较大型的店铺，比较有特色和有稀缺性的店铺。产品不错，也会宣传，生意也很好。除了附近的顾客，还有相当大一部分是远距离的，是其他区域的，开车十几公里来的。每个城市都有蛮多这样的店，但比例其实很少，我觉得占1.8%吧。这是二三线明星。

第三层次的店，是做全国的生意，这种店就不得了了，在全国都有名，去那个城市，就要打卡这样的店。每个城市都有，但北京盛产这样的店铺，比如以前的黄太吉，雕爷牛腩，许昌的胖东来也算。这是一线明星。剩下的0.2%给这个层级吧。

第四层级是世界性的店铺。这种店铺就更少了，比例忽略不计。我们的北京全聚德烤鸭，老舍茶馆，美国的比尔史密斯牛排馆，日本的那个寿司之神的店，神户石井牛排馆。。。都属于世界一级了。这是国际巨星级别了。

这个拌面店已经属于接近于全国性店铺，可能算不上城市的地标，但也算五分之一个地标吧。因为蛮多外地的美食大博主前来打卡，他们的粉丝就来自于全国各地，而不仅仅是武汉和湖北，很多粉丝都说，下飞机的第一站就安排去那，以后去武汉一定去尝尝。

有些博主上千万粉丝，或者几百万粉丝，一个视频都是二十万点赞，十几万点赞。这样的一个视频，曝光量就是几百万啊。还有众多的几万点赞的，几千点赞的，太多了。

这样量级的曝光，你说知名度有多大，生意能不好么。即使是个大商场，我估计也会挤满人的。

如何成为明星的

问题来了，为什么这么多大v要去打卡呢？

各位可以用明星和记者的关系，来了解这种店铺和大v的关系，非常类似。

普通人没有记者关心吧，明星就不一样了，明星做什么事，去了哪里，跟谁在一起，吃了什么，有没有放屁。。。记者都很感兴趣，他们是一种互利共生的关系。

那另外一个问题来了，怎么才能让自己的店成为明星呢？

首先一定要明白两点：

第一，概率太小太小了，十万分之一的概率，我估计还不止。反正太难了。你就看看我们见到的各路明星在人群中的比例吧。

成为明星，这不是努力，才华，方法。。。这些可以促成的，主要是运气，接近于玄学，不可预测。

第二，能成为明星的人，一定是有两把刷子的，有着自己的核心竞争力，要不也没有市场。具体到一个店，那最基础的东西：产品，一定是能抗打的，有自己特色的，有自己原创的，而且多年坚持，能获得一批老顾客的支持。

这个店也一样，火，也就是这两三年的事，以前不那么火的，以前顶多是一个生意挺不错的社区店铺，就跟大部分做得好的店铺一样，因为产品不错，价格实惠（三四年之前还是十二三块），附近有一批忠诚老顾客。

我在一个视频下就看到这样一个留言：

忽然刷到这家店了，我也是资深老顾客了。十五年前，那时候2009年，我在斜对面做房产中介，第一个月整整吃了26天老板娘的面，早、中都吃。

那个时候她是亲自下面的，还介绍免费得泡萝卜，要我吃！记得那个时候一碗素汤面2.5元，里面还有两块大萝卜，记忆犹新啊。

说句实话，老板娘有今天这样的生意量，完全靠她保质保量一步一步走出来的，那个时候的“麻辣牛肉拌面”！还不是主打产品！老板娘产品质量监督把控这一块做的相当好！

以前不叫这店名，后来可能因为内部原因分家了，才改名为现在的名字。，我的记忆中长得是挺漂亮的，如果老板娘见到我，肯定也能认出我。那个时候我把这里当食堂！早餐，午餐都是这里！！可以理解为“儿时”的记忆吧。

这样的顾客多了，你的店生意会好，如果有故事，哪天也许就会火。

从恩爱“夫妻”到江湖仇人

那这个店的故事是啥？

这就复杂了。这个事情闹得挺大，我不敢说就因为这个故事，他家才火起来的，但是我相信这个事情起了非常大的作用。

十几年前，这是一家夫妻粉店（又说不是夫妻，只是男女朋友），做湖南米粉的，有合伙协议的，女主内，男主外。后来闹矛盾，就分开了。男的离开，店铺给女的经营，男人分得90万。但，店铺商标有争议，打了两场官司后，最终，女的失去了商标，逼得在21年被迫改店名。男的因为合法的持有商标，就在隔壁开了一家原先店名的店铺。（看了很多视频总结的，不知是否准确）

整个过程很复杂，官司都打了两三场，持续了很长时间。过程中，当地的重量级报纸还报道了，双手又在网络上各说各理，还有一些大小自媒体跟进报道，所以弄得人尽皆知。知名度迅速提高了。

即使现在，店里到处都还贴着他们的合伙协议，法律调解书，消费者告知书。。。很多人吃面的同时，也在吃瓜。

你说，这种店铺的发展是能复制的吗？肯定不行。即使有人如法炮制，也未必会有人感兴趣。天底下每天离婚的人太多了。

这种店铺，我们千万不要想着复制。就像看明星，不要自己也想着当明星。看看就好了。