民间有句俗语，“夏吃瓜”，盛夏时节，夏日炎炎，正是吃瓜的最佳季节，市场上应季的瓜果蔬菜大量上市， 不仅新鲜味美，而且价格实惠，既能满足人们的口腹之欲，而且能生津润燥，养生功能也不容小觑。目前还处于一年最炎热、最湿热的二伏天， 天气炎热大量流失，会导致身体内的水分和电解质快速流失，且高温湿热天气的脾胃功能减弱，食欲下降、消化不良，因此夏季多吃些能清热解暑、生津补水、利尿通便的食物，更利于身体健康。

丝瓜是夏季常见的一种时令蔬菜，营养营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、钾、钙、铁等矿物质、植物黏液、木糖胶、膳食纤维等多种营养，常吃丝瓜能给人体补充水分、维持体内电解质平衡，还能缓解疲惫感，且还有增强免疫力、美白嫩肤、清热化痰、健脑、通便排毒、 活血通经等功效。丝瓜的络和丝瓜叶也入药，全身都是宝，丝瓜柔软清爽，味道清甜，夏天要使劲吃，鲜嫩营养高正当季，随手一煮真鲜美，大人孩子食用。

“夏吃一瓜，活到九十八”，伏天要使劲吃，清热祛湿活血嫩肤，不懂吃可惜了。丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，且丝瓜汁还是美容佳品，被誉为“美容水”，爱美的女生千万别错过它哟。 丝瓜的做法多样，清炒、炖煮、做汤等等，今天就买了一根丝瓜和一把金针菇回来，再找出了3个鸡蛋，三种食材搭配在一起炖煮鲜美又营养，还清热去火，我家三天两头必做， 三伏天吃它最合适不过了。 一起来看看这道菜的具体做法吧

【丝瓜金针菇煮鸡蛋】

原料： 丝瓜 1根 金针菇 1把 鸡蛋 3个 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2 丝瓜加入少许盐拌均匀微微腌制一下； 3. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块，先盛出来； 5. 锅中少许油， 将金针菇放进锅中翻炒几下； 6. 加入丝瓜片进锅翻炒几下； 7. 加入适量的水炖煮； 8. 丝瓜微微透明后加入少许盐调味料； 9. 最后将炒好的鸡蛋放进锅中继续煮上一分钟即可；

10. 盛入钵中，撒入少许葱花即可。

小贴士：1. 丝瓜加入少许盐腌制，不仅能入底味，而且能让丝瓜保持翠绿的色泽； 2. 先用少许油将鸡蛋炒熟了先盛出来； 3. 用少许油煸炒金针菇， 再加入丝瓜翻炒两下，再加入适量的水炖煮，煮熟后加入盐调味，最后将炒好的鸡蛋放进锅中继续煮上一分钟即可。