街边夫妻零食店，是我们童年记忆里不可磨灭的一部分，现在它们正逐渐被色彩鲜艳、琳琅满目的量贩零食店取代。
短短数年以赵一鸣、零食很忙为代表的品牌，在下沉市场攻城略地，门店数量迅速突破万家，成为资本追逐的新风口。
繁荣的表象下，价格战、食品安全、同质化竞争等问题暗流涌动。
街边夫妻零食店，是我们童年记忆里不可磨灭的一部分，现在它们正逐渐被色彩鲜艳、琳琅满目的量贩零食店取代。
短短数年以赵一鸣、零食很忙为代表的品牌，在下沉市场攻城略地，门店数量迅速突破万家，成为资本追逐的新风口。
01量贩零食店的崛起
广阔的市场，自然吸引了无数创业者和资本的目光，三四线城市因为人口多、消费能力逐步提升，成了各大商家争夺的焦点。
正是抓住了这个机遇，在下沉市场迅速扩张，资本的涌入，是零食店快速崛起的关键推手，标准化的运营模式、易复制的扩张策略，让资本看到了巨大的投资回报潜力。
价格优势是吸引消费者的核心武器，通过减少中间商环节，直接从厂家采购，能够以更低的价格销售商品，甚至比线上平台还要便宜。
明亮时尚的店铺装修、琳琅满目的商品陈列，都成为年轻人拍照打卡的绝佳场景，各种零食测评、探店视频在社交媒体上广泛传播，带来了巨大的流量和曝光度。
市场同质化竞争愈演愈烈，是商铺风格、商品类型还是推销策略，各大品牌似乎都如出一辙，找不到独特的竞争优势。
各路玩家为市场，不惜一战，将价格降到底线，盈利空间急剧缩水，甚至沦为亏本经营。
食品安全问题也频发，为了降低成本，一些店对产品质量把控不严，采购一些小作坊生产的“白牌”产品，存在一定的食品安全隐患。
顾客投诉此起彼伏，媒体负面报道接踵，整个行业的声誉和形象严重受损，盈利前景堪忧。
02高速扩张的背后，隐藏着的隐忧
目前盈利主要依靠大牌引流，白牌盈利的模式，现在消费者越来越注重产品品质，和购物体验，之前模式的效果越来越不明显了。
量贩式模式主要是让顾客一次性买得多，价格也更实惠，店内产品种类丰富，从进口零食到地方小吃应有尽有，为了让顾客感觉到物超所值，在选品上花了不少心思，确保每种零食都能吸引人。
还注重店铺的布置和购物体验，整个店看起来干净整洁，货架排列整齐，让顾客一进门就能感受到舒适。
推出了会员制度，让常客能享受到更多的优惠和福利，增加了顾客的黏性，还推动了复购率，贩零食店在本地做得风生水起，还扩展到了其他城市。
只要找准市场需求，提供优质的商品和服务，就能在竞争激烈的市场中站稳脚跟，赵一鸣的创始人赵定，不是初出茅庐的创业新手。
他在炒货业界摸爬滚打多年，练就了敏锐的商业嗅觉，和深厚的运营功底，在行业衰弱时，洞察到零食连锁的新机遇，以孩子的名创立了品牌。
其中除了赵定个人的商业眼光和运营能力，也离不开时代的风口，还有资本的助力，快速壮大，主要靠的是低价战略，和加盟店模式。
低廉的商品价格，吸引了大量消费者，而加盟模式让赵一鸣能够快速复制门店，迅速占领市场，跑马圈地的策略，在短期内取得了成效，但也埋下了隐患。
过度依赖低价策略，导致它在产品质量控制方面有所松懈，小厂家生产的东西质量高低不一，有时还会出现食品安全问题。
03传统零食企业的应对
传统零食企业感受到了很大的压力，老牌零食企业，曾凭借高端定位和品牌优势占据市场，现在却不得不面临销量下滑、利润萎缩的困境。
它们的应对策略，也决定着它们在未来市场竞争中的命运，最直接的应对方式便是降价，量贩零食店的低价策略，对传统零食企业的定价体系造成了冲击。
为了保住市场份额，传统零食企业降低产品价格，参与到价格战中，降价也意味着利润空间的压缩，在保证利润的同时保持竞争力，是传统零食企业需要权衡的。
今年上半年，零食业界巨头净利润纷纷大跌，传统企业不甘仅靠降价求生，积极探索新零售模式，推出仓储式会员店，以更大的展陈空间、更多的商品选择和更优惠的会员价格，力求吸引更多客源。
这种模式能否成功，还有待市场验证，仓储会员店对供应链管理、产品品类规划、会员运营等方面都有更高的要求，来伊份能否应对这些挑战，将直接决定它转型是否成功。
产品升级也是传统零食企业应对竞争，通过提升产品品质、开发新口味、打造高端品牌形象，传统零食企业可以满足消费者对高品质、个性化零食的需求，从而与量贩零食店形成差异化竞争。
通过搭建线上销售平台、利用大数据分析消费者需求、精准推送产品信息，传统零食企业可以提升运营效率，降低成本，增强用户粘性。
数字化转型能帮传统零食企业更好地应对竞争，开拓新市场，实现长远发展，食品安全对企业来说至关重要，任何质量问题，都可能严重影响品牌声誉。
构建严密的质量监控体系，精选供应商，强化产品质检，确保每一件商品的安全，不能因小失大，质量永远摆在第一位。
消费者对零食的追求渐趋苛刻，唯有品质过硬的产品，才能博得他们的青睐与忠实，在满眼竞争的商海中立稳脚跟，必须拥有独树一帜的品牌形象，同时满足消费者多元化的需求。
可以开发一些独家销售的特色零食，或者提供个性化的定制服务，从而与其他品牌形成差异化竞争，量贩零食店需要提供更便捷、更舒适的购物体验。
提升服务能让顾客更满意，更容易让他们再次光临，拓展线上销售渠道，发展电商业务，或者与其他行业进行跨界合作，多元化发展可以帮助企业降低市场风险，开拓新的赚钱机会。
信源：金融界2024年8月2日，关于量贩店搅局，白牌盛行，净利下滑，休闲零食品牌们如何“自救”？
